空中餐厅在一些“空中餐厅”，用餐者可以根据喜好自主选择厨师和菜谱，如果用餐同时想欣赏钢琴演奏或乐队现场表演，另一台起重机随时待命。此外，餐厅营业前需查询天气预报，遇到刮风天气，起重机吊起动作更缓慢，平台升空高度适当降低；如果天气恶劣则会取消。空中餐厅邀请世界厨师掌勺。出于安全考虑，平台上面不允许使用炉火烹煮食物，能使用的是电磁炉。只要符合不直接用火的前提条件，菜单可以依据就餐者要求定制。平台可升至距地面50米的高度，地面至少要有30米×15米的场地供起重机出入，且周围不能有太大的障碍物。在空中吃一顿晚餐全过程需要耗费8小时，光是吊起平台就需要2小时。如果就餐者掉落餐具或是想上厕所，则需降下平台，那意味着所有人都得下来。空中餐厅发展空中餐厅是一个移动的概念，可以让就餐者到任何想去的地方就餐。经过数年发展，“空中餐厅”已经推广至***40多个***和地区。从巴黎到悉尼，从迪拜到开普敦，从波哥大到圣保罗，“空中餐厅”出现在各大城市的上空。包括比利时首相埃利奥·迪吕波、摩纳哥***元首阿尔贝二世亲王在内，不少名人都是“空中餐厅”座上宾。“空中餐厅”理念还可以推广至空中婚礼、空中音乐会。今后还可推出可以观看体育赛事等影像素材的“空中影院”。)