首先问一个问题：你研究过每个大型餐厅设计餐位的密度（一个餐位的标准面积）与营业额的关系吗？我们来看看麦当劳是怎么做的：据统计，麦当劳单人就餐数占百分之8，双人百分之45。其座位设置有两座、三座、五座的，还有一些座位可以分拆也可以合并的。如果麦当劳里可以摆放桌椅的面积是202㎡，而座位密度是1㎡，那么这个大型餐厅设计就应该要设计202个餐位。又因为两个人来用餐的占比是百分之45，所以202*百分之45=91个餐位，然后把91除以2约等于45，也就是说餐厅里面应该要设计摆放45个两人桌。为了能容纳更多的顾客，麦当劳也会利用一些自然条件做桌子——沿柱子做对桌子、把桌子做成吧台形式、设置高桌和长桌达到资源的优配置。PS：每桌消费人数是可以做统计的，简单的方法就是对每一次下单做客数统计，然后通过周算或月算，得出比例，然后沿用以上介绍的麦当劳座位比例计算方式就能得出相应的数字。所以，大型餐厅设计经营就连摆放什么样的桌子和椅子都是设计出来的。好了，今天大型餐厅设计的介绍就先到这里，如果想要了解更多，欢迎百度搜索“赤度装饰”。东莞赤度装饰设计有限公司承接工装餐厅设计，公司餐厅设计代表客户有：饭菜真湘、欲香天下、回家吃饭、请您吃饭、好湘好、华鲜香吃、俏湘厨等餐饮品牌拥有18年设计经验，欢迎大家咨询了解，谢谢！)