腊肠作为中国传统的肉制品至今已有多年历史，是闻名中外的中式半干发酵香肠之一，风味独特，深受消费者喜爱。广式腊肠以猪肉为原料，瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣再经晾晒或烘烤而成，具有岭南地区传统食品的醇香、腊香等特有风味。广式腊肠为半干性制品，水分含量14.93%，符合《广式腊肠***标准》规定（标准规定广式腊肠水分含量不大于25%）。水分活度是影响腊肠品质和贮藏特性的重要因素，不仅影响腊肠的微观***结构，而且与微生物的生长密不可分，所以，在贮藏过程中，测水活度是非常重要的，冠亚腊制品水分活度仪可广泛应用于腊肠、腊鸭、腊火腿、腊鱼、腊牛肉等肉制品的水分活度快速检测。腊肠水分活度仪技术参数(1)供电电压：交流220V(47～63Hz)(2)工作环境：温度0～50℃湿度0～95%RH(3)测量范围：温度0～50℃活度0.000～1.000AW(4)测量精度：温度&plu***n;0.1℃活度&plu***n;0.013（@25℃）(5)重复性：≤0.012(6)分辨率:0.001AW(7)测量时间：几分钟(8)测量通道：单通道(可根据客户的要求定制)(9)校准方式:自动校准(校正值补偿功能)(10)显示方式：大触摸彩屏反应时间快(11)显示速度：实时显示检测曲线(12)操作方式：触摸(13)输出方式：微型打印机(14)通讯方式:RS232(15)功耗：20W(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm（17）连接电脑更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。（18）无限制数据储存腊肠水分活度仪操作方法1、连接电源,然后按电源键"POWER"开机2、仪器出现"欢迎使用深圳冠亚活度仪"后,进入测量界面3、准备好待检测样品,放入活度仪进行测试4、在测试过程中,可实时查看样品的活度曲线5、样品测试完成,可显示样品的活度值)