酒鬼花生虽好吃，但是怎样做，才能让花生嘎嘣脆呢？今天现在哈妹就给大家介绍一个秘诀:先冻后炸，能够让花生变得非常香脆哦！同时将辣椒的辣、花椒的麻融入其中，会变得奇香无比。告诉大家一个小秘密，哈妹可是论盘吃的哦~酒鬼花生配料:花生米300g、干辣椒15g、花椒10g、盐5g、糖5g烹饪步骤:1.食材准备2.花生米洗净3.用清水浸泡2小时左右4.泡好的花生米剥去皮衣5.这是全部剥好的6.装进保鲜袋放冰箱冷冻一夜7.取出冷冻好的花生米8.冷锅下油，中小火放入花生米9.炒至微黄控油捞出10.再高温复炸一遍至金黄11.控油捞出12.剩底油，下干辣椒、花椒爆香13.加入炒好的花生米，调入盐、糖炒均即可14.真的炒鸡好吃，香香脆脆的！15.再给它拍几张写真16.看着是不是很美味呢17.吃了会有好事花（fa）生的酒鬼花生~菜谱小贴士:切记要小火炒哟，不然很容易炒糊！)