太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业选用厨房设备是策划设计的首要问题。工欲善其事，必先利其器。在厨房策划设计时会出现以下情况:经营者不提出设备清单，只说明大致要求;所需要的设备不全，还需要配齐;所需要的设备摆不下，需要调整;所需要的设备与经营规模不相称，需要协商。如何选择配置厨房设备，就成为必须解决的个问题。商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择，商用厨房设备选择的尺度是设备采购对产品的评估，评估尽量多方面，按相应评估项的占比分来评估，以免造成不必要的铺张及超出预期。六大尺度帮您做出选择一.考虑多方面本钱用度想到用度人们只考虑买价，这是极不的，由此引起的后患很大，考虑题目的方式应该是考虑用度，它包括以下几个方面：买价、安装用度、运费、***和包装用度、修理用度、经营本钱等等。二.机能和价格成正比主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，机能和价格要成正比。关于设备的机能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。三.安全和卫生都有保障厨房设备在安全方面要考虑到操纵职员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。四.厨房设备使用利便餐厅员工活动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较利便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并轻易修理的。五.节能效果好能量消耗量低因为***对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热、能源利用率高，使得能量消耗量低。六.为自动化控制留有余地在现厅中，计算机控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。厨房是食品加工的场所，必须保证酒店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响。如某一个髙档酒店的大型包房，紧靠厨房，由于墙壁没有隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客人，只好停用酒店厨房改造。)