企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司五丰牌无铝泡打粉包子和馒头，相传为诸葛亮为救人所发明。从北方的肉菜大包子大馒头到南方的小笼包小馒头，从三国开始出现包子到被***大点赞的庆丰包子，历经将近2000年的发展演变，中国人的一日三餐里，各种形态的包子馒头很受欢迎。但是随着现代生活节奏的加快，很多家庭没有多余的时间去包包子蒸馒头，只能在外边的包子馒头铺买着吃。方便归方便，但是部分商家制作的包子馒头会出现裂口、缩小、粘底、不白亮等现象，严重影响售卖。有些商家为了追求更好的卖相和口感，会违规使用含铝的泡打粉，对消费者的人身健康构成巨大的安全隐患。为保障消费者人身健康，***在2014年即出台规定，禁止在包子馒头中使用含铝的泡打粉。随着***对无铝泡打粉的大力推广，大大小小、鱼龙混杂、良莠不齐的无铝泡打粉品牌如雨后春笋般涌现，但真正令商家和消费者放心的包子馒头专用泡打粉品牌却少之又少。说及面制品及食品配料，就不得不提一下禹城五丰生物开发有限公司。五丰生物开发有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂（复合疏松剂、复合改良剂）企业。公司创建以来，与山东省食品发酵设计研究院等高等院校紧密合作，致力于***生物科技、创导健康生活。馒头***的特征：1、微生物指标馒头***后的菌落总数超过10的6次方个每克。馊味明显的是产酸菌为主，变色严重的是以霉菌为主。***后大多数馒头的大肠菌群可能超过50个/100克。2、风味变化由于微生物发酵过程会产生许多呈味物质，比如：酸、醛、酮、氨、***等，***的馒头首先出现馊味，随着***的继续，可能出现腥味、涩味、苦味和臭味等怪异风味，乳酸菌在较高的温度下发酵迅速，而且对制品外观影响不大,故高温（35-45摄氏度）储存馒头，在外观仍未发生变化时就有可能变馊。较低温度（18-25摄氏度）储存馒头，霉菌发酵占主导地位，在出现霉斑或丝线的同时产生腥味和霉味。一般***是多种菌共同发酵的结果，出现的风味往往比较复杂，难闻难食。值得提醒的是，馒头在低温下（0-5摄氏度）仍会霉变长毛，但霉变是在储存15天左右时发生的，霉变后也带有异味。3、外观变化一些微生物生长繁殖会产生霉斑、绒毛、丝线、粘液等而影响食品外观。同时，发酵引起的***性和湿度变化也使制品的外观有所变化。霉菌产生白色、褐色、红色或黑色霉斑，产生绒毛和丝线，还会液化固体，严重的影响外观。***发酵会产生绿色、***、***和白色霉斑，也可以液化食品。酵母菌、***等也可能影响产品外观。4、***性变化在塑料袋中密封包装的产品，大多***伴随固体的液化，导致制品变软发黏。而在干燥的环境中未包装的产品，微生物生长繁殖的同时，可能使其变得更加僵硬。欢迎选用五丰牌馒头改良剂！！！无铝泡打粉的产品特点：为了保证产品品质稳定，提高产品利润，很多厂家添加使用了廉价的***铝钾(铝明矾、钾明矾)、***铝氨(氨明矾)等含铝元素的添加剂，这些含铝元素的添加剂作为复合蓬松剂的酸性成分，特点是要在高温下才能快速反应，满足产品对膨松剂后劲的要求，但它们在食品中对***的健康是不利的，过多的食用会引起呕吐和腹泻。而且饮食中铝的含量过多也会减退人的***和******功能，铝可以阻碍***传导，而且铝从***内排出速度很慢。近年来，国际上很多报导均指出铝与老年性***呆症有密切关系。所以，应该在食物中严格控制含铝元素添加剂的双效泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。根据***，明矾是可以用于蛋糕中，但是添加量受到严格限制，往往一般安全用量却达不到好的膨松效果，因此含明矾的双效泡打粉使用时普遍存在铝超标的问题。而不含铝元素的无铝双效泡打粉由于使用更好的酸性成分替代了明矾类产品从而成本有所提高，但它是目前***安全的泡打粉类产品，因此选用不含铝的双效泡打粉才能使食品安全更加有保障。)