西点培训班告诉你没有斑块的,并不表示该蛋挞就是港式蛋挞很多人对葡式蛋挞和港式蛋挞分得不是很清楚，从外观上看区别不大，不过烘焙培训制作这两种蛋挞的成本和口感，却是截然不同的。有些人从蛋挞上的烤斑来区分葡式蛋挞和港式蛋挞，认为葡式蛋挞烤好后，表皮会出现深棕色的斑块。虽然这两种蛋挞烘焙好后的皮，在颜色上不一样，港式蛋挞就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不会出现深棕色的斑块，但西点培训班告诉你没有斑块的，并不表示该蛋挞就是港式蛋挞，这是因为葡式蛋挞烤得比较嫩的话，也是不会出现深棕块的，烘焙培训将葡式蛋挞充分烘焙的话，表皮会出现焦糖反应，而产生深棕块。甜品培训使用的基础原材料甜品培训使用的基础原材料就是面粉，不过制作甜品在面粉的选择上，通常是选用低筋面粉。之所以选低筋面粉，是为了使甜品的口感更酥脆。甜品培训不用高筋面粉做甜品的原因，是因为高筋面粉不适合用来做甜品。烘焙培训的法式甜品除了低筋面粉这种基础原材料外，还会经常用到糖，西点甜品蛋糕培训在糖的选择上，是根据制作的甜品来选择的，白糖没有细砂糖的吸收效果好，不容易溶解，糖粉或绵白糖的颗粒结晶体非常的细小，能很好的溶解。西点培训的软质面包,与脆皮面包的成分差不多西点培训的软质面包，与脆皮面包的成分差不多，都加入了油脂、糖、牛奶和鸡蛋等食材，不过用水量却相差很多，其湿润度也是泾渭分明的。面包烘焙培训的许多西点、吐司面包和奶油面包等，都属于软质面包。这类面包吃起来甜度较高，含糖的量占食材的百分之15左右的占比，油脂的占比有百分之10左右，吐司面包含有的糖和油脂相对要高些，不过营养价值丰富，这类软质面包属于老少皆宜的面包。)