报纸有保温保湿的作用，可防止蔬菜因水分散失而导致鲜度降低。如白菜等叶菜，其外侧的叶片其实也是起到了同样的作用。因此刚买来的白菜，不要急于将外侧叶片撕去，将其保留更有利于长久的保存。如果担心报纸不是采用环保油墨印刷，可以先包上一层厨房纸巾。适合于用报纸包裹保存的蔬菜：秋季蔬菜：土豆、牛蒡、红薯、芋头冬季蔬菜：大葱、白菜、白萝卜不同时期蔬菜对水分的需求一般在蔬菜种子萌发时要有充足的水分。幼苗期根系小，吸水量不多，对土壤湿度要求严格，要控制浇水。各种蔬菜移苗前后应多浇水，在形成柔嫩多汁的食用气官时要多浇勤浇水。开花时则水分不宜过多，果实生长时要大量浇水，营养贮藏其官收获前要严格控制浇水。种子成熟时要适当保持干燥，否则会影响种子质量。大蒜大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。注：发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。姜姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。注：如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。深绿色叶菜对***K和钙、镁元素供应意义重大，而这些与骨骼健康和心和血管健康相关的成分，保存率并不受到加热的影响。总之，生吃蔬菜很好，但熟吃蔬菜也不应否定。尽管烹调可能损失一些营养素，但却能提高总摄入量和部分营养素的吸收率。将其放入篮子或网袋中，悬挂于没有直射阳光且通风良好的地方，就可以延长保存时间。对绝大多数人来说，生熟并举地吃蔬菜才是明智的。总量吃够，健康人每天300~500克，但三高患者和***者还要适当加量。品种多样，不能只盯着生菜番茄黄瓜那么几样。按照膳食指南的建议，绿叶蔬菜是必须吃足的，橙***蔬菜也要经常吃。)