中评社北京3月7日电／据美国《星岛日报》报道，旧金山寸土尺金，店租屋租急升，连屹立旧金山逾半世纪的签语饼老字1号亦难抵加租潮，加上人工成本上涨，使该店未来蒙上阴影。旧金山华埠金门饼食公司（简称金门）开业57年，在1962年由负责人陈展明的母亲和叔叔创立，是华埠老字1号。面对着如火箭般的店租升幅，陈展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前仅1400美元。陈展明称，金门目前还可生存，是因为他可承受现在的租金，但租约在两三年内将满，不知到时能否捱过去。金门一星期开足七日，每日可生产15，000个签语饼，全赖两至三名兼职员工徒手制造，有时陈展明偕妻做签语到凌晨2点把订单做完。对陈展明来说，机器制作的签语饼就是味道不一样，“它们影响签语饼的质素”。金门签语饼有独门秘方，然后由机器折起和焙烘。陈展明视金门是生意和博物馆，让游客来到了解华埠的文化与历史。金门三年前获列为“商业传奇”，能得到补助但帮助不大，每名全职员工一年补贴500美元。店内有三部独特机器，搬店根本无可能，陈展明认为，即使要搬也不知道搬去哪，其他地方一样租金很贵。他承诺金门短期内不会搬店。甚至在美剧中，我们也经常能看到有关幸运饼干的桥段~在安妮海瑟主演的《BrideWars》（结婚大作战）里，她的男友就是在幸运饼里藏着钻戒向她求婚：。陈展明说，签语饼应使大家开心，“只要我可以，店还是会开，我不想令人失望。”纽约时报记者詹尼弗.李（JanniferLee）写的畅销书《幸运饼签纪事》，列举了大量详实的史料，在多个***进行考察采访，后她的结论是，幸运饼是日本人发明的，早有“辻占煎饼”等名称，华人制造商开始涉足这个领域，是在“二1战”珍珠港事件爆发后，西海岸的日裔美国人都被送入拘1留营，日本人的烘焙屋也被1迫关门，华人餐馆在此间不断将这种食品发扬光大至今，形成了一种仅在美国特有的华裔美国文化。著1名作家谭恩美1989年的小说《喜福会》中就有幸运饼的影子。旧金山华埠金门饼食公司（简称金门）开业57年，在1962年由负责人陈展明的母亲和叔叔创立，是华埠老字1号。如今，在加州仍有不少可供参观的华人经营的大型幸运饼生产厂家，据统计，全世界每年要生产大约上亿个幸运饼干，几乎全部是在美国生产的，并在***销售。华人业者Kristie说，工厂1924年开始生产幸运饼，已有90年历史，是全美1大生产幸运饼的厂家。每年生产总数达1.6亿个。销售到全美各地和澳洲等地。工厂有30名工人分三班工作。社会上总有大量的人是懒于思考的，他们倾向于相信所谓的***学者们——这样既满足了偷懒的需要，又获得了自己拥有“正确立场”的满足感。幸运饼从准备原材料、烘焙、封口、包装等一系列过程需要两个小时，其中难的部分就是装入纸条，有时机器速度太快，纸条没有完全塞入，那就会成为不合格产品。纸条都是食品规格用纸，固定尺寸，每个纸条1多三行。在美国数年，令笔者为感慨的是，任何主题的谈话都很难不扯到中国。朋友聚会，一定会有人自我介绍说他正在学中文，因为这块市场很大；将自制的纸膜放在一张油布上，这里不推荐使用油纸，不易取下烤好的饼干，整1形的时候会十分麻烦，而使用油布可以利用抹刀轻松将其铲起。到美国国会之后，参加了十几个听证会，并不都是关于中国，可人们都会提到中国。但是，他们“扯”出来的中国，距离真实的中国还有多远呢？笔者并不知道幸运饼是怎么来的，但它的确并不足以成为中国符号。正如成衣流水线是中国的产业，高新科技园也是中国的产业——呈现一个真实的中国，讲一个完整的中国故事，我们需要做的事情太多了。)