蔬菜水果的农残检测方法：1、适用范围：本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及残留物中有机磷类和氨基甲酸酯类***及的快速检测。本方法引自***标准快速检测方法GB/T5009.199-2003。2、检测原理：***酯酶可催化靛酚***酯(红色)水解为***与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类***对***酯酶有***作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此判断样品中是否含有过量有机磷或氨基甲酸酯类***的残留。3、检测仪器果蔬***残留检测仪以及配套***、试管等试验器材。4、样品提取：①取1g样品剪碎，用5毫升提取液浸泡10分钟(如果有震荡器、超声波时间可缩短至2分钟左右)……②取2.5毫升浸泡液100微升酶100微升显色剂(在30℃温度下培养15分钟),将100微升底物摇匀倒入比色皿中即可放入仪器。5、样品测试：①把比色皿放入仪器中，按“样品”键进行测试。②打印被测蔬菜***残留***率。我国是主要产茶国中农残标准较多的***之一，如国际食品法典标准中涉及茶叶的***残留标准有15项，我国已制定27项标准，而印度只有5项标准。茶叶农残的检测非常复杂，因为残留在茶叶表面的物质含量细微，普通人无法借助简单的试纸或仪器完成，需要在的现代化分析实验室才能测量。也就是说，想要检测茶叶***残留，必须使用***的仪器。在食品安全检测领域处于国内地位，是值得信赖的食品安全检测产品及服务综合供应商。产品名称：***残留快速检测***执行标准：GB/T5009.199-2003产品组成：***酯酶、显色剂、底物与缓冲***。【检测原理】根据有机磷和氨基甲酸酯类***能******酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类***残留或残留量低，酶的活性就不被***，实验中加入的底物就能被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色或水解产物本身有颜色，***配制缓冲液：取一包缓冲剂用500mL蒸馏水搅拌溶解后常温备用。底物：取一瓶加入10mL蒸馏水摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。酶液：取一瓶加入10mL缓冲液摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。显色剂：取一瓶加入10mL缓冲液摇匀溶解，配制后1-5℃冷藏保存。)