钙果的开发与利用钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，总酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。钙果的种植时间是什么时候？根部不在泥土的钙果幼树可以在春季和秋季种植，春季种植的时间在春冬交替的时间，一般北方地区的温度都会比南方地区的温度低一些，所以大致时间在三月份的上旬前后，如果是根部有泥土的树苗可以在除了冬季，也可以咋春夏秋冬三季里种植。不过小编建议越早种植越好，秋季种植一定要至少大于封冻前一个月种植，这样动过冬季才不会发生冻害。每亩种植的株数在六百六十株。如何正确选择欧李（钙果）苗木果树苗木的无性繁育实际上是杂合体***稳定延续的表达，也就是说果树品种的***型本身就是一个杂合体，主栽品种与授粉品种相互授粉所产生的种子相当于农作物种子杂交育种中互为父母本的关系。因此果树生产中产生的种子实际为两个或两个以上杂合***型结合的产物，这样生产的种子发育出来的苗木一定是多种多样***分离的类型。)