商用厨房设备的行业须知“本信息长期有效”
工作台的样式可以根据需求进行各种变化,例如在西餐厨房里,容器大多使用国际标准GN盆,那么工作台下面可以设计一些GN盆架,尽量是高度可调的那种,方便存放各种容器。在粗加工或者凉菜间中,需要用到很多砧板,(建议用耐纶砧板淘汰传统的木质砧板,木质砧板容易腐烂和产生木屑,对食品卫生不利)。可以采用直接镶嵌上砧板的工作台,还可以根据要切的食材不同,分成不同颜色的砧板,比如切肉用蓝色砧板,切蔬菜用红色砧板,切熟食用绿色砧板等等,一目了然,安全放心。厨房货架选购要点加深碟架我们在挑选厨房置物架时,建议选择加深点的,这样碟子时就不容易滑落,使用时也比较放心。有些储物架会比较浅,如果在带水的情况下放碗碟就易滑下去,造成损坏,选够时稍微注意即可。需要防滑脚垫选购的厨房置物架尽量有防滑脚垫,可以根据地面可以高低调节,方便在不平整的地面使用,采用材质好的橡胶,比较耐磨防滑,这样才会使得我们放置物品更加牢固而不会因此摔坏物品,让让您更放心。大家都知道,做出可口的饭菜是离开不了厨房设备的,但是过去我们厨具设备方面是比较混乱,没有统一的标准,再加上监管不力,导致这个行业是比较混乱的,相关人士介绍说,如果厨房设备的标准不能统一标准,直接影响到了老百姓的健康,很多厨具生产商家为了多赚一点,往往采用不合格的材质进行制造,这样减少事故的发生,这个一次制定这样的标准是进一步保护我们老百姓的切身的利益。以多年从业经验得出以下结论:事实上不锈钢具备的特殊性能,比如抗腐蚀性,是因为表面上的一层钝化膜产生。这种难以生锈性和抗腐蚀性是相对的。经过试验表明,钢在水中或者大气中以及附着氧化性的家之中,它的抗腐蚀会随着含水数量的提高而提高,当达到一定数值的时候,钢的抗腐蚀性能便会发生改变,从容易生锈到难无法生锈,从不抗腐蚀到抗腐蚀。可是,若使用人员缺少相关使用知识,使用不正确,钢的元素同样会在体内逐渐增加,当处于某种程度的时候,很可能会损害健康状况。居家过日子,使用节能、低耗的电器产品才叫省钱。不要仅仅关注产品的卖价是否便宜,更重要的是看产品本身是否有节能、低耗的功能。如:油烟机是否有“高速、低速、柔速”三个速度,长时间炖煲可以使用柔速档,省电又静音;燃气灶是否纯蓝猛火,是否具有4.2kW以上的大火力。)
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