太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业厨房空间及工作位置合理安排，各个功能区域清晰，既互相想***又互相沟通，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量。厨房内的排烟、排风系统，应以保障油烟完全排出并且厨房内空气流通顺畅无闷热感为基本目标，力求为厨房各部门人员营造一个舒适的工作环境。厨房排污、排烟系统应当符合***相关的环保******及要求。厨房设备虽然不是高科技产品，但，这是一个严格的系统工程，涉及到了诸多相关***知识。因此，***公司的技术支持更为重要。一个理想的商用厨房整体解决方案，可以让厨师人员与设备协调配合，为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。1、厨房设备布局保证生产制作流程的合理；2、保持和物流的通畅；3、避免生食与熟食，污碟与净碟的交叉；4、备餐间一定紧靠餐厅，热菜烹调须同备餐间相邻；5、为免交叉，洗碗间、冷菜间、酒水间可不靠餐厅；6、面包间、冷菜间、烧烤间尽量设专间；7、出菜与收碟尽量分开，分不开必须宽1.8米以上；8、冷藏尽量用工作台款式，有利于空间利用；9、墙架、墙柜、吊架、层板可增加储藏空间；10、宁可缩小操作面积，也不可不守住通道的宽度；11、宁可减少切配面积，也不可减少烹调设备。)