油炸设备***结构：该机主要由锅体、外壳、电控箱等组成。1、锅体：锅体是该机的核心部分，纯油性油炸机锅内工作介质全部是油，油水混合型油炸机锅内工作介质有油和水，分别设有排污阀和放油阀，便于设备的清洗。2、外壳：不锈钢板制造。3、加热部分：燃烧机。4、电控箱：使用国内产品，性能可靠，安全放心。5、保温：采用食品级耐高温硅酸铝材料。耐高温，无味、无腐蚀性。6、进出料提升系统：采用RV电机控制，钢丝绳提升方式。运行平稳，牢固耐用。油水节能油炸机有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸机的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，***酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。新型油炸机特点：1、容油量：设备容油量相对较小，避免了传统油炸机中很大部分炸油的浪费，节省成本。2、功率：设备容油量与功率是一致的，节省电量，降低使用成本。3、安全保护：电加热油炸机配有油温保护：油温高于80℃，网带架体不能提出，不允许排油，减少操作人员的***；线路保护：线路开关保护，防止加热管干烧，避免起火现象。4、自动灭火：电加热油炸机配有自动灭火装置，客户自接二氧化碳管，防止起火。5、PLC控制：设备操作系统采用电脑PLC控制，由电脑设置程序，自动化程度高、精度高。)