在我们日常生活中有很多食品，都可以用杀菌锅来杀菌，罐头生产的制作都是杀菌锅来进行杀菌，现在食品加工厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，卧式杀菌锅通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。***能够在一定温度的环境下存活，如果温度过高，那***就很难存活了，就是利用这一点来杀***的。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。双层水浴回转式杀菌锅设备特点：1、高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。2、节约能源在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。杀菌锅在哪些方面有应用杀菌锅在实验室的应用也是很普遍的，因为许多生物培养或者化学实验都要求实验装置的***要足够少，可用这种蒸汽的灭菌方式将实验需要用到的仪器进行杀菌，这样才能培养出健康的植物以及生成不含杂质的产物。杀菌锅停用时的***方法。使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。杀菌锅装设有安全阀、压力表，温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。为了提高杀菌过程中热力分布效果，杀菌锅安装除借鉴FDA***及SN0400标准我们还采用***率循环水泵及高密封的轴流风机以加大锅内循环。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。杀菌锅是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，***电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。在这里，我们来介绍一下使用全自动杀菌锅的注意事项：1、启动机器前，一定要检查锅门密封是否完好，检查各个阀门、仪表是否正常；2、在杀菌过程中，全自动杀菌锅前禁止站人；3、操作机手在操作各阀门时，禁止直接面对阀门，防止阀芯窜出伤人；4、严禁超温、超压使用杀菌锅；5、严禁带压、带水开启锅门；6、停止使用的杀菌锅，锅门要打开；7、自动杀菌过程中，严禁修改和设置各项参数值。灭菌锅概述用简略术语灭菌锅密闭、加压加热器用于加热密封容器内食物密封包装容器内需商业菌灭菌食物运用种同灭菌锅体系灭菌锅体系着些相同特性：体系加压传递温度高于沸水体系运用某种介质（称加热介质或灭菌介质）作向产品传递热量工具用于锅内介质包含纯蒸汽、热水（容器悉数浸没水、水喷雾或水喷淋）蒸汽/空气混合物些体系灭菌冷却程运用压保持容器完整性平衡抵消罐内压力做必要些包装容器内部压力忍受力限压灭菌容器某些实例带热封盖或双金属接缝罐端半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器玻璃罐250℉压力约15psig（磅/平英寸）任何施加于灭菌锅超该15psig压力都称压提供压例25-35psig灭菌体系更高温度操作。卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。)