西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司分享：肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。咸阳距西安城区只有大约20公里，如此接近的两个城市之间，人们的往来是非常频繁的。卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以直提纤***的女子居多，喜欢吃纯瘦；有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香；骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品。腊汁肉夹馍加盟费用制作过程1.五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。2.锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。3.炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。4.酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。5.大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。6.将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。7.卷好后立起来，拍扁成饼。8.饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。9.拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金***，关火，焖5-10分钟。10.尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。11.烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧！腊汁肉夹馍加盟费用产品优势赵家腊汁肉肉夹馍拥有悠久的发展历史与足够的受众群体，集地方特色与大众口昧于一体，融合了95%以上消费受众群体的口昧需求。所有原料无需外寻，公司提供设备与原材料，真正做到一站式服务，方便快捷，价廉省心。品牌优势选择一个好的品牌，是创业者成功的基础。选择一个能全力支持你的企业，是创业者成功的保障。赵家腊汁肉肉夹馍流传数百年，拥有良好的品牌优势。腊汁肉夹馍加盟费用公司将会进行支持，给创业者强有力的保障后盾。)