面筋的挑选方法看***状态：先取样品直接观察，然后用刀切开再观察，用手指按压以感知其弹性及是否粘手。要将风干后的水面筋进行蒸煮再进行脱水，然后选择用真***装将其包装起来，再把它放到低温处进行保存，可以直接放到冰箱的冷藏室里面。好的面筋，其***状态多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。质量比较差的面筋，其***状态弹性差，不粘手，大小不均匀。劣质面筋，没有弹性，手摸时粘手，有杂质。气味鉴别：取样品在室温下直接嗅其气味，然后切开面筋，再次嗅闻。好的面筋具有面筋应有的气味，无其任何异味。质量较差的面筋，气味平淡，稍有异味。劣质面筋有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良气味。滋味鉴别：取样品细细咀嚼，品尝其滋味。好的面筋具有面筋固有的滋味，无其他任何异味。质量较差的面筋，其面筋固有的滋味平淡，稍有异味。劣质面筋有酸味，苦味及其他不良滋味。将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。气味鉴别：取样品在室温下直接嗅其气味，然后切开面筋，再次嗅闻。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。烤面筋在市场上有很高的人气，每天的销量遥遥***于同行业其他品牌，而且它的烤面筋制作方法简单，总部会为加盟商提供统一的培训，提高大家的经营能力，现在烤面筋在市场上已经取得了不错的回报，加盟商只要能够妥善经营就能够赚得丰厚的利润，加盟烤面筋一律错不了，希望大家把握机会。面筋串调料配制：取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。通过以上的介绍，相信大家对烤面筋一天能挣多少钱有了简单的了解，烤面筋是一个不可多得的好机会，它的加盟性价比高，是一个小本***，适合初创业者***，烤面筋在市场上收获了良好的口碑，在市场上赢得了很多的业界荣誉，属于业界的佼佼者，广为消费者所熟知，现在烤面筋正在***火热招商，希望感兴趣的朋友们能够加入我们一起***，赶快加入我们吧。)