企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司面包改良剂使用的目的1.手工或机械操作过程中的面团物理性状的改善，提高面团机械耐力，减少机械硬化的影响。2.供给酵母细胞增殖所必需的氮素源，促使面团中的酵母繁殖，增强发酵能力3.供给酵母生存所必需的矿物质，提高酵母的代谢机能，使发酵作用旺盛。4.调节水的硬度，使面团中的钙、镁离子达到一定的标准。5.调节面团的PH值，使面团适应面粉、酵母及外加酶的作用范围。6.改善面筋质量，提高面团的贮气性和烘烤弹性，使面团体积大，瓤心纹理好，气膜薄而细密。各工厂生产面包的情况各异，应根据机械设备、水质、原料性能及各种不同产品的工艺条件和质量要求进行选择。欢迎选购五丰比优特面包改良剂！)