中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》”中，明确提出餐饮具的消毒方法，主要有三种：1，物理消毒：如煮沸、红外消毒柜等。2，化学消毒：如使用含氯***等。3，酒店洗碗机消毒：利用超声波洗碗机标准洗涤程序，实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。从实际的应用看，超声波洗碗机消毒的实用性、便捷性、性等是显而易见的。通过与众多的朋友交谈后发现，很多朋友对于洗碗机的应用还是不了解的。关于是否应用酒店洗碗机，一般管理者都是先考虑成本是否增加，而高管都是从食品安全和标准化程度去考虑衡量。这一点让我确信，任何企业的快速健康发展，都离不开“标准化”！商用洗碗机，主要用于宾馆、酒店、工厂、企业、学校等食堂、厨房，需要大批量清洗碗碟的场合。我们的很多餐饮企业，正在践行！商用洗碗机的设计主要是解决餐厅、食堂、饭店等清洗餐具的成本高的痛点。对于餐具清洗的是否干净，操作是否方便，耗电用水会不会很大，机器故障率高不高，机器大不大，价格高不高？这些是人们在选购商用洗碗机时常有的顾虑。适合不同场所的商用洗碗机。在商用洗碗机设计方面，采用符合***工程学的设计，充分考虑到人们的使用习惯，严格按照节能标准设计，酒店洗碗机采用具有直观可视的触控界面，界面布局合理，操作简便；以将轩商用洗碗机为例，其喷嘴设计经过特别工艺处理，洗涤过程中可使水更加均匀的喷射在餐具表面，保证餐具表面受到有效且均匀的冲击力，避免卫生死角的出现。造型设计整洁直观，简约现代，质感丰富，能与厨房环境完善融合，给人美观舒适的感官体验，提升餐厅形象。传统洗碗机的结构与种类编辑传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流；喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，洗碗机专用洗涤剂对碗碟表面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。三者联合作用，使碗碟表面油污和残渍分解和脱落，从而达到清洁的目的。超声波洗碗机具有杀菌消毒的作用，主要利用超声波的超声强度、频率、作用时间对大肠菌等进行强烈杀伤打击。超声波洗碗机结构简单、使用寿命长由于超声波洗碗机采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和***服务简单。)