、开放式厨房。现代科技的发展使工程技术人员有可能就厨房设计从功能上做一些改进工作。针对一些常见问题，如燃料、废气、油烟气、水蒸气的污染，主副食的贮藏、环境脏乱等，都做出了妥善解决，从而使厨房的环境得到极大改善，由油腻潮湿变为烹调、用餐的舒适高雅环境，开敞整洁，便于家庭主妇在烹饪的同时完成洗衣、照看孩子等杂务。60年代的合用厨房住宅，因为当时***发生了多种自然灾害，经济实力下降，为解决职工住房困难，中国建造了一批低标准的住宅，采用的十多户合用厨房。现代厨房布局的主要特征包括按操作顺序设置设施60年代的合用厨房住宅，因为当时***发生了多种自然灾害，经济实力下降，为解决职工住房困难，中国建造了一批低标准的住宅，采用的十多户合用厨房。邻里之间常会尽量交错时间使用。比如很多人炖骨汤或者炖鱼汤的时候都会觉得大料***难处理了，每次煮完汤都得先把大料一个一个的捞出来很费劲，这样就用到纱布了，可以找一块纱布把大料包起来放在纱布里绑好，然后再放到锅里，这样就不会让大料到处都是，既方便又干净。避免太过拥挤，但条件较差，卫生条件极低，给使用带来诸多不便，改造也较为困难60年代的合用厨房住宅，因为当时***发生了多种自然灾害，经济实力下降，为解决职工住房困难，中国建造了一批低标准的住宅，采用的十多户合用厨房。邻里之间常会尽量交错时间使用。9、家中炉火向外使家道中落――厨房也不可盖在屋子前面，***忌炉火向外，否则家运中落。避免太过拥挤，但条件较差，卫生条件极低，给使用带来诸多不便，改造也较为困难3）用烧过的蜂窝煤煤灰掺上洗衣粉刷地面，也很容易去掉地面上的油污。（4）液化气灶具上很容易沾上油污，用碱水洗容易洗掉油污；有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多物质。用清水洗又洗不干净。用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结疤一起除去。此外，用较稀的米汤、面汤直接洗，或用无鱼骨擦洗，效果也不错。（5）玻璃上的油污用纸或抹布很难擦干净，可先用碱性去污粉擦拭，然后用稀氨水溶液涂在玻璃上，过半小时再用布擦拭，玻璃就会变干净招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟***”，下锅菜中的***也能得到有效保存。第2招：不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有物质，它所产生的油烟含也更多，危害更大。意思是说在房屋的正前、正后、正左、正右之位置及宅之中心点不宜有厨房及卫生间。)