在一切制作之前，为防止手忙脚乱，提前做好准备工作是明智的选择。首先准备以下材料：***鸭，啤酒，豆瓣酱，大蒜，生姜，干辣椒，，八角，桂皮，花椒，干山楂，冰糖，生抽，老抽。其中大蒜生姜等要提前洗干净。做好这些繁琐的小事情，接下里就是重头戏烹饪：一是新鲜的***鸭洗净切成块。二是放在焯水去血沫，捞出备用。三是将准备好配料。四是花椒和山楂装入调料盒，也可以放在纱布里用绳子扎住变成调料包。五是锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱。六是炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、、桂皮和八角七是炒出香味，冰糖溶化。八是转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油。九是加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子。后就是放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。一般***鸭的大小适中，这样也好后装盘。放到准备好的盘子里后，也可以稍微撒一点香菜。***鸭近在市场上的比较的火热，在销量方面也得到了很大的提升，那么关于***鸭在养殖的时候需要注意的一些问题大家有多少的了解呢？下面我们就一起来看一下***鸭在养殖方面需要注意的一些基本的问题。首先对于温度来讲是影响***鸭生长的一个重要的因素，温湿度温湿度对鸭群的生长影响很大。温湿度过高或过低会使鸭群抗病能力下降,极易激发呼吸道病、大肠病等,特别是育雏期,温湿度搞不好,后续生产中可能会***不断。其次来看一下***鸭群的密度，密度过大鸭群密度过大,鸭舍内空气质量会很差,鸭体很脏,病原体增多,鸭病的可能性增加。环境的通风对于鸭子的成长也有着很重要的因素，通风不良鸭吸和排泄物散发出大量的***气体,导致舍内空气污浊、氧气不足,容易激发***。养殖***鸭有很多细节需要注意，从新出的鸭苗到成长期，这当中有很多的学问，优势到了天气冷的时候，养殖的大棚开也不是不开也不是，开了温度下降，不开，容易生病菌，鸭子们容易温病，现在给大家一些方法来预防冬季天冷时对于***鸭的温病。首先，要注意增强***鸭身体的病菌抵抗力，应激会严重影响机体的抵抗力，从细节做起减少应激发生或降低应激强度。如保持饲料卫生和营养平衡，合理饲喂。保持饮水和饮水用具的清洁卫生；维持工作程序和光照程序稳定等。为减少应激，在接种、转群移舍、环境变化等应激发生的前后3天内，适当增加日粮多种***的含量，每100千克日粮中添加禽用多种***15—20克。秋季在日粮中添加***C、***A和***E有利于提高乳膜的屏障作用，增加机体的抵抗力，减少***发生。其次，消灭媒介昆虫，媒介昆虫的滋生繁殖会传播许多疫病，必须注意消灭媒介昆虫。除用驱杀外，在鸭舍的窗户等开露部分上安装纱网，防止蚊、蝇、蠓的叮咬，减少疫病传播。)