企业视频展播，请点击播放视频作者：山东金厨制冷电器有限公司水饺速冻柜厂家冷冻柜的冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内(－5~—1℃)，食品内的水分大多数被，形成大量冰晶，这个温度区域叫做冰晶生成带。这个温度范围内冷冻柜食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过冰晶带的速度越快，越有利于冷冻柜食品的品质。当您购买冷藏展示柜时，不要盲目购买。不要认为冷藏展示柜便宜，并且不要理会您将来要***的高昂的电费和维护费用。除了一次性***几千元购买低成本的冷藏展示柜外，在经过多年的长期审查后，整个使用过程还必须继续增加***。其中的是电力成本和维护成本。因此，用户在购买之前必须考虑这两个方面。产品的质量与价格成正比。追求品牌并不意味着价格高，追求品牌将保证冷藏展示柜的质量和***保修。可以根据品牌，冷却效果，节能，体积和价格来考虑和衡量。冷冻与冷藏面团基本上是一样的，只是温度的差异而已，一般温度越低的面团，保存时间就越长，相反则短。一般来讲，冷冻面团放置在零下20℃左右，可保存48小时，而冷藏面团在0～5℃间，保存时间可达12小时。无论是冷冻或冷藏的面团，从冰库取出后，都必须先放在常温下一段时间，待其自然解冻后才能进行下面的步骤，原则上未经解冻的面团不能为了要求快速解冻而马上放入温度上升的环境中，否则面团会因表面先接触温度的影响，使得面团内外的发酵程度不一，品质影响甚大。)