苏式月饼简介----永丰源为您总结苏氏月饼来源于苏式糕点，备受我国沿海江浙地域老百姓的钟爱。【特性】具备酥层且口味松酥。【制做】它以小麦面粉、麦芽糖、油等做成饼皮，小麦面粉、油等制酥，经制酥皮、包馅、成形、烤制等加工工艺生产加工做成。按包馅不一样可分成蓉沙类、果仁类、肉与肉食品类、蔬菜水果类等。如需了解更多有关于月饼的知识，欢迎致电永丰源月饼的分类------------永丰源为您总结月饼，喻意着“阖家团圆”。如今市面上的上的月饼按照生产制造原产地可分成粤式、宋式、法师、滇式、广式及其潮式月饼；按照口感不一样能够分成清香味、甜味、咸清香味和麻味月饼；按照包馅不一样能够分成五仁、枣泥、老冰糖、白芝麻月饼等；按照饼皮可分成浆皮月饼、混糖皮月饼及其酥皮月饼几种。如需了解更多有关于月饼的知识，欢迎致电永丰源月饼的基本做法步将饼皮中的糖浆、植物油、枧水放到一块，用搅拌装置拌和匀称。添加高筋面粉拌匀成面糊，表层盖上保鲜袋放电冰箱松驰。第2步将馅料（莲蓉、黑芝麻粉、枣泥等）和鸡蛋黄放到一块，称出1个46克。将鸡蛋黄包入馅料后排好预留。第3步全部馅料都搓成环形后，从电冰箱取下饼皮刚开始包制。饼皮称出21克，搓圆后在手掌心挤扁，把团成球形的馅包到里面第4步能用手从下往上面渐渐推饼皮，直至所有收住整颗球体。取三小碗装些小麦面粉，装月饼胚外扑上小麦面粉（不必多，薄薄的一层层即可以）搓圆。第5步月饼模具中也扑上薄薄的一层层小麦面粉（起防粘***，能够非常好的出模），装月饼胚装进磨具中。用手压一下下月饼胚，反转着放到烤盘里，固定好后压舒张压头（轻轻地用劲一点儿），释放压力压头，将月饼模提起，月饼胚扣模进行。第6步全部月饼都扣模结束后，烤箱预热至180度，将月饼胚放进电烤箱先烤焙5分鐘使其表层风干。用羊毛刷蘸加入适量蛋黄液后匀称刷在月饼表层，再次入炉烤制16分鐘上下即可如需了解更多有关月饼的问题，欢迎致电永丰源月饼)