1)用臭氧消毒食品加工车间，0.5～1.0ppm即可杀灭空气中的80%的自然菌。2)冷库消毒要求臭氧浓度6～10ppm，停机后封库24小时以上***杀灭率90%左右，霉菌杀灭率80%左右。3)在水果贮藏期间，可用2～3ppm的臭氧可使霉菌的生长受到***，贮藏期可延长一倍。水中余臭氧浓度保持在0.1～0.5mg/L作用5～10min可达消毒目的。臭氧水消毒灭菌是急速的，消毒作用在瞬间发生。清水中臭氧浓度一旦达到，在0.5～1分钟内就***，在浓度达4mg/L，在1分钟内乙毒灭活率为100%。20℃条件下，水中臭氧浓度达0.43mg/L时，可将大肠100%杀灭，10℃时仅需0.36mg/L即可全部杀灭。臭氧浓度为0.25～38mg/L时，仅需几秒或几分钟完全灭活甲型病毒（H***）。1.什么是臭氧人类发现臭氧已经有一百年的历史。在距离地球表面15-25公里的高空，因受太阳紫外线照射的缘故，形成了包围在地球外围空间的臭氧层，这厚厚的臭氧层正是人类赖以生存的。这就是大多数人对臭氧的全部认识。1840年德国科学家舒贝因发现，他在电解和火花放电试验过程中曾闻到有一种特殊的气味，同时,他还指出在闪电过后也闻到同样的气味。舒贝因将此异味确定为O3，命名为OZONE（臭氧），取自希腊语“Ozein”一词，意为“难闻”。臭氧在水溶液中与有机物的反应极其复杂，下面仅以大家公认的几种反应式列出以供参考。⑴臭氧与烯烃类化合物的反应臭氧容易与具有双链的烯烃化合物发生反应，反应历程描述如下：式中G代表OH、OCH3、OCCH3等基。反应的终产物可能是单体的、聚合的、或交错的臭氧化物的混合体分解成醛和酸。⑵臭氧和芳香族化合物的反应臭氧和芳香族化合物的反应较慢，在系列苯＜萘＜菲＜嵌二萘＜蒽中，其反应速度常数逐渐增大。其⑶对核蛋白（氨基酸）系的反应)