豆沙小面包的做法我们把它搓长条像这样把它切成大小均匀的面剂，我们下15个左右的面剂即可撒上一些干面粉，然后像这样把它们按扁备用。接下来我们准备80g左右的红豆沙把它搓长条。下和面饼同样数量的面剂。然后我们把面饼用手调整成中间厚边缘稍薄的面饼。包入红豆沙用包包子的方法收口，包好之后我们把它放在案板上把它们按扁备用。全部做好之后我们用保鲜膜把这个做好的饼坯覆盖。二次醒发至两倍大大概需要20分钟左右拿起来轻飘飘的即可。红豆面包的由来当时的日本并没有欧洲做面包用的酵母，于是木村英三郎便利用和菓子点心“酒馒头”使用的酒种来做面包，造就了木村家面包带着独特酒酿甜香的风味，他将面包馅改为日式馒头的红豆甜馅，如此将日本传统的酒种，结合了西洋的面包制作方法，从而制作出独特的酒种红豆面包。木村家的红豆面包，用的是北海道十胜地区的红小豆做的馅，不会太甜，红豆粒粒分明，又足够柔润。红豆面包的由来酒种是日本酒酿制造留下来的发酵种，是用蒸好的粳米加入酒曲，与空气中的酵母和乳酸菌同时发酵而产生的酒种。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖。酵母菌还能将这些分解成酒精，而乳酸菌将其分解成有机物。由这种现象来酿造酒，也就是日本的清酒。这种酒种一般都是用于日式的甜点，从明治时期木村屋的创始人利用酒种开始制作面包，也就是红豆面包。酒种面包有着独特的芳香及气味，但是制作过程比较困难，需要有耐心等待发酵的时间。)