中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。北京大学***部乔治健康研究所资1深研究员、北京大学临床研究所常1务副所长武阳丰教1授表示，过量盐会导致继发性***，如脑卒中和心脏病。一方面是与国际接轨，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽1疾的暴露。调味品工业获得了迅猛发展，成为食品行业中新的经济增长点。在***各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空1前的繁荣和兴旺。目前调味品市场货源充足，品种繁多，别具风味的调味新品竟相问世，使消费者眼花缭乱。需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食y，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。胃口大开。如调味油、调味汁，西方调味品和东方调味品的融合速度加快．西方调味品美国是以洋葱、芥子为主；欧洲是以黑胡椒等香辛料为主；印度、印度尼西亚是以咖喱等香辛料为主等。现在，如色拉酱、鹅肝酱、烤肉汁、油醋汁、寿司酱油等调味品在普通超市都可以买得到。调味品产品***化发展的趋势。而消费者的品牌意识的提高，也使行业内的分工越来越***化。调味品产品趋向中高化，对营养要求更高调味品在中国一直被家庭主妇认为是居家生活的必需品。为了适应人们生活的快节奏，各种方便、快捷型的调味品应运而生。葱汁、蒜汁、辣油、蕃茄酱等产品满足了人们吃凉菜或拌菜肴的需求，涮羊肉系列，调料顺应了冬季爱吃涮羊肉者的心愿，各种方便型调料为人们提供了四季理想的调味佳品，因而销势十分看旺。在产品开发方面，方便调味品呈现出更加多元化的特点。清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。针对不同食物原料开发的方便复合调味品。很多消费者不了解如何分别使用香辛料达到的效果。一方面是研发复合型调味品。复合调味料的定义为用两种或两种以上调味品为原料，经特殊的风味设计，以一定的配方，进行工业化规模生产的新型调味产品。应对部分人的需要。设计别致的包装也是一个方向。作为一个现代厨师、食品加工从业者，必需知道之“调味品”常识人类自盘古开天地以来，从生吃食物至熟食并讲究饮食文化，餐饮烹调技术，其经历数千年之久，以至后人根据前人烹调食物技术之精华，从记录、规类、研究、适应时代需要，而创造出新的烹调加工技术，为的是生活上的竞争、餐饮知识求知欲念，抢先去取得人类每日必需之三餐市场，败者关门倒闭、胜者无穷禁的食品产品开发，为的是以后继续的经营及拥有市场，胜败其关键、是在对现代食品调味料的是以了解，善用食品调味料经营者，在餐饮食品加工业上必将获胜，因为你的产品跟不上时代朝流，即将随者江水逐流江尾而下！二是以中粮我买网为代表的食品类垂直电商平台，设立了专门的调味品频道。)