生煎包]准备配料:猪肉馅、少许胡椒粉、半勺生酱油、一小块姜、两勺高汤、适量荠菜、半根葱、适量盐、适量花生油、适量黑芝麻、400克面粉、230克清水和2克酵母。生产步骤:1。天晚上睡觉前将面团混合在一起，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏和发酵。原料:面粉500克，酵母5克，温水280毫升，白糖15克，肉末500克，葱姜蒜水200毫升，料酒，生烟，胡椒，盐，蛋清，白糖和葱。一定要把面团密封好，否则面团的表面会很干。发酵面团的内部结构是蜂窝状的。2.在猪肉馅中加入两勺高汤，向一个方向搅拌直到变稠，然后加入适量的胡椒，半勺生猪肉，然后加入适量的姜粉，向一个方向搅拌。分三次加入大量水，每次搅拌至水完全吸收，然后加水搅拌。醉后的状态就像果冻。轻拍盆会使它摇动。把它放在冰箱里冷冻1到2个小时，不管它是否冷冻，只要看看，不要把它冷冻成冰块。将准备好的玉米粒、鸡蛋、韭菜、胡萝卜和粉丝倒入玻璃碗里，加入1汤匙芝麻油、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙孜然粉和1汤匙辣椒粉，搅拌均匀备用。冷冻后，放一把葱花，搅拌均匀。4.当馅料几乎时，混合面粉，400克面粉，加入4克酵母，和大约220毫升温水。搅拌成不含干面粉的填料，揉成中等硬度的光滑面团，然后揉成条状，切成24小块，每小块约25克。然后压平，卷成厚的中间皮和薄的外围皮。混合填料:1。将锅下的80克色拉油、80克猪油和80克鸡油加热至70%,将5克八角和3克桂皮放入锅内小火煸香，然后取出丢弃，将20克葱花放入锅内微炒，将150克老酱油和100克极鲜酱油加入锅中，将250克猪肉丁(去皮前的猪肘和猪肚按733603603的比例切块混合)放入锅中。2、翻炒至肉丁变色出油。5克葱、5克姜、2克盐、15克蚝油、15克橄榄油和一点黑胡椒。3.加入1000克汤料(它不仅能提高馅料的新鲜度，还能使馅料变得有弹性和粘性)。4、加入60克啤酒煮沸，加入450克预先浸泡过的香港进口品牌粉丝，加入40克味精、30克鸡精、10克十三味香料和5克白糖。5.汤用完后，关火，放入盆中冷却。在面板上放一些可食用的碱，碾碎粉末，不要有任何小颗粒。长时间揉搓面团，使碱性表面变得均匀，面团变得光滑。只有在醉后，成品才能有一个光滑和美丽的表面。将光滑的面团搓成圆柱形，然后切成许多小面团。将小面团擀成圆形，不要太薄，要比饺子皮厚，这样面团在第二次发酵时会很饱满。把馅料包在面团里，做成一个馒头。用水煎茴香猪肉糜是一点五香猪肉/茴香/饺子皮胡椒/鸡精/油盐/清水-1-自制猪肉糜:一点五香猪肉，直接加入绞肉机，并在3-5秒内迅速搅拌成肉末。再发酵10分钟。往锅里加点油，然后加热。用中火煎馒头，直到底部有颜色。倒一小杯水在上面，然后盖上盖子。当锅变干时，馒头会有弹性，可以选入一个好的锅里，使生的油炸馒头更美味。)