包子机不是对人工的简单替代，而是一套新的生产方式从和面、压面、醒发三个方面，大家可以很明显的看出，包子机生产和手工制作的包子在工艺上的差别。追根溯源，这些本身都是由机器原理决定的，甚至可以肯定的说，不同的机器原理，在配方和工艺是有很大区别的。市面上一个配方适用于所有包子机的说法，肯定是忽悠人的。包子机生产和手工制作是两套的东西，我们应该从概念上有个清醒的认识，不应把包子机看做是人工包制的简单替代，而是应把包子机看成是一套新的生产方式。全自动包子机的性能特点、使用全自动包子机生产包子还能随意调整包子皮的厚度和包子馅料，同时还具备了使用方便的优势。、该机器的重量非常轻，在设计方面也是非常合理的，而且还具备了结构紧凑，移动方便等优势，并且该机器也不会占用我们太多的空间。、因为该机器是使用不锈钢制成的，所以不但机器的外形非常好看就连生产出来的包子也是非常卫生的，达到了食品卫生的标准。、使用全自动包子机一小时可以生产出2400个包子，而且包子的重量都是在5-200克之间，使用全自动包子机生产出来的包子大小统一、表面光滑，花纹整齐，效果要明显高于人工制作出来的包子。机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构或多有些区别，但是总体区别不大，区别的原因就在于，因为手工包子是手工压皮在压皮的过程中也会沾有干面粉，比如平时一斤面粉含水量是50%，那么压完皮后的含水量其实是远远小于50%的，而包子机成型则不需要撒干面粉，很自然如果确保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量会小于50%，所以用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型。从包子产量考虑要明确知道自己包子铺一天内的实际需求，根据包子销量的多少选择对应的机型，比如每天销量有五六千个甚至更多那么推荐使用多麦大型包子机(比如180型全自动包子机，86型包子机)，如果一天仅有一千来个包子那么推荐使用多麦包子机厂家小型包子机(160型包子机，12型包子机)，如果一天仅仅几百个只是嫌手工包速度慢完全可以考虑使用一个代替手工压皮的包子皮机。)