糯米纸，糯米粉过春节的期间常常看见卖年的店铺超市处有年糕卖，家里摆放年糕。起初的认知年糕是用糯米或者糯米粉做的，那么糯米粉是怎么样做年糕的？下面年糕技术人员谈谈糯米粉是怎么做年糕的。一般的年糕是不能全部用糯米粉做的，一般糯米粉只是占到比例的30%，因为在做年糕的过程中，如果加的糯米粉比例过多，造成粘性过大，所以用年糕机生产年糕只适合加入小部分的糯米粉，加入方法：用适量的水加入糯米粉浸泡（不能过早搅拌），加水量为35%，然后和其他大米原料搅均匀即可。CMC存在下的干热变性淀粉膜的透氧、透水系数低,具有优良的阻水、阻氧性能。诸城市鑫贝食品有限公司***生产糯米纸、糯米粉厂家，欢迎新老客户来电咨询！淀粉薄膜的生产,传统工艺是用玉米、木薯、马铃薯按照一定比例,配制成一浓度的淀粉乳,经加热糊化,涂于光滑铜带上,经干燥、剥离而成,在食品工业上用作糖果和点食品的贴体包装材料。（3）、用搅拌机加入其他原料（如米粉色素等），再搅拌均匀直到成糊状为止。由于其抗张强度、伸长百分率、柔软度等物理性能方面不够理想,难以适应当前高速包糖机械力学性能上的要求，传统工艺机械性能较差，有学者用异淀粉酶改进淀粉膜性能。其抗张强度有明显增强,但柔软性、伸长百分率等性能仍不够理想。糯米纸工艺蛋糕如何制作其实很简单。它是使用专用的糯米纸打印机，经电脑选取所要的图片进行打印，打印出来的图片进行简单的裁剪，然后装饰在蛋糕上面即可。下面我们来了解一下具体步骤。1、使用前才撕开背后胶片，幷将打印图像平铺在蛋糕的奶油层上，各类型奶油皆适用。2、除了蛋糕应用以外，糯米纸图像可应用在图像棒棒糖的中间夹层、图像巧克力薄片（制作时趁巧克力浆未凝固前放糯米纸图像会有很好的内嵌效果表现）、图像冰淇淋等等。3、胶片若因潮湿无法顺利撕开，可放在冻柜中30-60秒，即可顺利去除胶片。置于冷风口、空调车间、电子防潮箱一段时间亦有同样效果4、请用手指轻触调整图像，以消除可能的隆起与气泡。放置后就无法再取起或移动图像，图像糯米纸逐渐会与介质奶油融合。5、图像糯米纸放在奶油上之后，以水果、奶油或其他可食素材为饰边，遮住图像裁减边缘。6、室温下（16-24摄氏度），糯米纸图像可保留72小时，冷藏可保留3天。随着时间增长，图像会渲开而模糊，如用于翻糖蛋糕上装饰常温下数月仍然清淅可见图像。7、蛋糕连同图像可置于冻柜中保存数星期，解冻亦不会损害图像。8、蛋糕在运输、冷藏、冷冻时请使用纸盖，以防止可能的水汽或水滴凝结接触图像，造成图像受损。不可使用金属或塑料盖，附着的凝结水滴会滴落而造成图像受损。)