每个人都必须熟知电磁炉，但你见过商用电磁炉的“真身”吗？你明白为什么连锁店餐厅经常选取商用电磁炉吗？安全性与功能性？不，不，不只这些！还有人说，商用电磁炉要用电吗？天啊，你看不到商用电磁炉的优点，难道商用电磁炉很糟糕吗？今天，小编要给商用电磁炉“代言”，拉开它们的面纱1、热传递高（更环保）商用电磁炉的优势首先反映在热传递之高上。作为提倡“绿色厨房文化”的产品，燃气灶、燃气灶等传统炉具的加热锅之中的食物，热传递效率在0%~60间，效率小，烹调慢。商用电磁炉的应用原理是电流通过线圈造成磁场。热传递效率可达90%，，烹调快捷安全性。2、无明火（更安全）商用电磁炉的使用效果与燃气炉全然有所不同。在采用过程之中，不会有明火，电磁炉本身也不会有明火，也不会像其他炉子那样经常发生火灾事件，也没有煤气泄漏事故。3、样样都会（更全能）商业电磁炉无疑是油炸、煎炸、煎炸、搅拌和炖煮的，与微波炉的单个功能相对，无疑具备极大的进步，它的智能体可程度地节约厨房空间，加装、迁移轻巧方便，无辐射、漏电***性。4、芯片控制（更智能）商用电磁炉可根据用户的有所不同烹饪要求敏捷地控制加热功率和烹调温度。有经验的厨师之所以能烹抽调美味的食物，是因为他们能娴掌控炉火。因此，新手厨师可透过商用电磁炉的智能效果，敏捷地选取烹调所需的温度，非常便于，使熟食达的色泽和风味。5、简约大方（更有艺术感）商用电磁炉只需几个按钮，手动便于。台式电磁炉便携。局限于各种场所，特别是连锁店便利店、宾馆、茶馆、地下室、加油站、液化气中心、酒厂、车间、仓库等不造成明火、无高温、无废气的禁火场所。商用电磁炉电源线选购注意事项电线电缆在电力传输中发挥重要的运输作用，并且它广泛应用于电气设备、照明线路、家用电器等方面中，需要保障好其质量，才不会影响到工程的质量和消费者生命财产安全。现在市场上的商用电磁炉电线种类非常多，我们需要根据其实际负荷来选择合适的电线。市面上商用电磁炉电线的价格有贵、有便宜的，不过有些人是比较喜欢选择便宜的电线。可是呢，廉价电线性能、规格达不到要求。这很可能会造成很多安全隐患。线材生产质量保证不是太高，原材料也没有太大差别，如果太过便宜，可能会偷工减料，还有可能数量供给不够。那么该如何去辨别商用电磁炉电线呢？1.从包装整体上来看，国标电磁炉电线包装往往会相对来说更好、整洁、会更有质感。2.然后打开包装，看看里面的电线的规格。国标要求的1.5-6平方线为0.7mm皮厚（绝缘厚度）。如果厚度过大，就不符合标准了，而相应的芯材是不够的。3.用火焚烧，如果离开后在5秒之内熄灭。***标准线的特性是有一定阻燃功能的电线。4.看看内芯，材质（铜）的亮度越高，铜质量就越好，而且有光泽，没有一种层次感。国标要求内芯必须采用无氧铜。非标准铜，如黑棒，可能存在事故隐患。5.***内核的粗细有一定的评定要求，只是还没那么严格。6.***规定，电线上必须标明某些标志。相同标记的数量不得超过500mm。一般有产品商标、制造商名称、实施标准等。商用电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，并产生热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用电磁炉使用的不锈钢高压锅），同时，所选购的锅具应是平底的，以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样，电磁炉就能达到电热转换效率较高，烹调速度快的效能。商用电磁炉与传统炉灶相比的主要优点：1.更节能（热效率很高）电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高，能够达到95%。2.更安全（无明火烹调好处多）在使用过程中既不会产生明火，电磁炉本身更不会发热。3.更环保（卫生、清洁）工作时无火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒适。4.更（温度控制准确）电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。5.更多能（煎、炒、炸、煮、炖全能）电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能，可很大限度地节约厨房空间，安装搬迁轻巧方便，又没有辐射及漏电的***。6.更方便（操作简单外形秀丽）操作方便，电磁炉只需几个按钮便可完成操作。)