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通风换气针对厨房的通风换气,红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时,多余部分应由排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时,也应设置排风设备,在炉灶未运行时使用。”即通风换气系统与排油烟系统是相互***的,并且都应该设置,风井也不能公用,所以一般厨房应设有两个风井,一个排油烟,一个用作通风换气的排风(住宅家用厨房除外)。厨房补风的要求在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。厨房空调设计的一般原则和采用形式公共建筑中,厨房是很重要的一个场所。以往的厨房通风设计,一般只在墙上装设数台轴流风机或排气扇作为排除炉灶油烟的手段。近年来,厨房设计已不仅局限于简单的通风设计,而逐步发展为通风与空调相结合的形式。厨房空调设计的一般原则厨房空调系统不宜采用风机盘管系统,因为厨房内油烟、水蒸气较多,长期循环室内污浊空气势必造成油烟附着在盘管表面,使其传热系数大大降低,冷却效果越来越差,以致不能使用。厨房空调系统一般采用直流式空调系统,它所处理的空气全部来自室外,不可用回风。按进排气口分排风扇还可按照进排气口分为隔墙型、管道排气型、管道进气型以及全管道型。窗口式排风扇安装当要将排风扇安装在窗户上时,一般流程是,首先卸去一块玻璃,用电钻在窗框上钻孔后再钻螺纹,用螺丝固定。如窗框大于排气扇,可预先备一块白铁皮拧上,再将排气扇固定在铁皮上,铁皮上可涂油漆,固定方式为对拧螺丝或铆钉。天花板式排风扇安装如果吊顶式铝扣板吊顶,一般都会配有与吊顶龙骨配套的金属扣件,安装非常方便;而如果是木龙骨吊顶,只要接通排风管,用木螺丝拧紧排风扇面板就行。窗户排烟注意安全一些业主为了避免串烟问题,放弃原有烟道,直接在窗户上开孔排烟,这样做是可以的,但有几点需要注意。首先在窗户或墙面开洞之前一定要经过物业的同意,其次要注意安全问题,一般排烟管末端是金属材质的,如果开的洞太小,金属传热可能会使玻璃炸裂,伤及行人,且烟管通向窗外,强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌。将管道伸出去以后把管道往下窝,这样还可以避免下雨时雨水流进管道,并把风挡在外面。近年来,厨房设计已不仅局限于简单的通风设计,而逐步发展为通风与空调相结合的形式。)
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