蔬菜食用的注意事项四季豆中还含有亚和胰蛋白酶，可刺激***的肠胃，使人，出现胃肠状。方法：为了防止食用四季豆，一定要将四季豆煮透、煮熟。木薯：亚麻仁苦苷。尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含***物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的***物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起不适。***：。***、芥菜等蔬菜极易富集。本身对***毒性很低，但在***内微生物作用下，会转变为盐。方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。木耳：叶啉类光感物质。新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤、水肿和疼痛。冬季蔬菜种植的注意事项培育壮苗。培育适龄壮苗是设施蔬菜丰产措施之一，通常辣椒、番茄、茄子、黄瓜等育苗通常采用穴盘育苗，叶菜可采用撒播。冬种蔬菜育苗，开始时气温较高，随后气温日渐降低，低温来临要适当减少幼苗浇水量，通常苗床表面不干不浇水，同时注意温度的控制，有条件的地区可采用玻璃温室、设施辅以电热丝提高育苗温度，条件较差的则要及早采取多层覆盖方法)