粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。中国粥文化在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥文化的文字，早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前就已经使用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《论》述：汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。进入中古时期，粥的功能更是升级了，进入了带有人文色彩的“***”层次。宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。新人刚开始干的时候***常见的，也是***烦恼的就是辛辛苦苦熬的粥泄掉，估计肯定是和经验有关，我总结了几点小经验奉献给大家，参考一下也许管用。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋诗人陆游也极力推荐食粥***，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。粥分类（三）今天我们跟随冬至速冻食品接着来了解一下粥的分类。燕麦粥蒸麦50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。燕麦又叫油麦、裸燕麦，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。常食此粥，对保持皮肤弹性和***老年斑形成有显着效果。酥蜜粥将粳米50克同水煮粥，将熟时，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。酥油是滋补品，以白羊酥为。《本草纲目》记载；“益虚劳、润肌肤、泽脏腑、和血脉。”脏腑功能失调所致消瘦、皮肤枯槁乃津伤血虚之症，阴虚损必发劳热，热则更加耗津，津液去，则毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可润肤丰肌，还可适宜于消渴、阴虚发热等症。绿豆粥取绿豆100克、粳米100克，加水同煮成粥，随量食用。绿豆味甘性寒，行十二经脉，具有止渴消暑、润肤之功。粳米性凉，补脾益胃，与绿豆共用有利水、润泽肌肤的效用。绿豆对过高的中老年人，常食颇得裨益。胡桃粥取胡桃5个取仁略捣，同粳米100克煮成粥，加红糖少许拌匀，早晚空腹食用。宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛，生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。开粥店的准备——选址选在哪?今天我们来讲一下开一家粥店的的选址问题。一般来说有经济能力的位置：步行街、市中心街道、商场、大型购物超市附近，客流是保证，越好的地方你的空间也就越大，选择这些店面一般都是可以让你赚大钱的，当然风险也高。开店的朋友把月租金转化成日租金，比如说月租金1500，日租金就是50了，每天我可以赚到50租金吗。经济能力一般的位置：大学附近、大型小区附近、二、三级街道、也可以选中学、小学，等地方，不过也要考虑下他们的消费能力。同时大家要尽量避免和当地的批发市场相冲突，比如附近已经有人开了粥店，那就尽量不要选择在这里开了。今天我们来讲一下山药粥和芝麻粥的做法山药粥山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、的食物。据近代***研究，山药含有淀粉酶、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、***C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。方法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。芝麻粥黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎，每次取30g，与大米lOOg同置锅中加水煮成粥，此粥具有润五脏的***，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥者食用。)