商用厨具走向***化是必然趋势中国本土的商用厨具正逐渐走向***化，但是中国***的商用厨具走向国际化舞台的过程将会困难重重，怎样在这样一个大环境下占有一席之地，是每个企业家应当考虑的问题。世界经济快速发展，***化进程加快，我国在对外开放方面取得了世人瞩目的成就。对外贸易和引进外资以及对外直接***使国内市场和国际市场逐渐融为一体。在中国经济快速发展的背景下，商用厨具的发展也不容小觑，商用厨房设备正不断地向智能化、绿色环保、集成化、简约化和***化的方向发展。经分析，未来几年中国厨具市场销售量将会以15%的惊人速度上升。厨房设备发展由初期的不锈钢厨房用具厨房设备发展由初期的不锈钢厨房用具发展到现在包括电加热、电保温、燃气以及不锈钢用品等多样化的产品系列。客户的类型也分为很多种：快餐连锁、***特色餐厅、列车用厨房、船舶上的餐厅、企***食堂等等。厨具技术含量也由简单到复杂。由一般的厨房设备发展到现在多种样式的设备，实现了厨具设备的多行业覆盖。厨房设备使用的如此广泛，那我们在使用中的维护需要注意哪些问题呢？使用中不要长时间的盛放酱油、醋、盐和菜汤等，因为这些食物中含有许多的电解质，长时间的接触不锈钢的话，会产生化学反应，致使不锈钢中***的金属元素分解出来。尤其是不可以使用不锈钢锅来熬制中药，在加热的条件下，中药中含有的多种有机酸、会发生化学反应。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等灶具设备：目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。)