随着社会不断的进步，酒水市场不断的变化以及酒水的需求量日益增加，消费者对酒的品种和品质要求也不断提高，所以用来蒸馏白酒的酿酒设备也必须更新换代，酿酒设备厂家必须生产出更***的酿酒设备。所以有了它之后可以让酒的口感得到提升，保证酿制出来的酒更独特。传统的酿酒工艺，口感虽好，但是产量低而且浪费的原料和花费的时间成本较多，这样下去只会是在赔本生意。所以为了顺应时代的发展，我们必须选择一套全新的酿酒设备且适合我们生产的酿酒设备，以及学习***的酿酒技术，来保证在酿酒这个行业中稳步前进。冬季由于天气逐渐寒冷，白酒业开始迎来旺季，此时各地的酒厂中小型酿酒设备处于长时间运转状态，所以冬季我们更加应该做好设备的***工作。那么我们应该如何做好呢？下面介绍几点细节***要点。1.酿酒设备传动部位，将灰尘污垢擦除，并抹上润滑脂保持机械灵活性。2.酿酒设备停运是，应将设备中的冷冻液全部放尽，并在放尽后保持空转2到3分钟，烘干机器内的残余冷冻液。3.每天停运时，要做好断电工作，并放置干燥处，防止生锈损坏。4.定期维修存在的问题，并记录在册，为今后***提供一个方向。5.多总结多积累多维护，是酒厂管理的重中之重。用以前的酿酒白酒设备做酒，“三斤粮食一斤酒”，是真的吗？为什么用现代酿酒白酒设备做酒，出酒率越来越高了，是什么影响了出酒率？咱们先来看看，“三斤粮食一斤酒”，是真的吗？俗话说“酒是粮食精”，粮食酿酒，自然不可能是一斤粮食一斤酒了。我国自古以来就有酿酒的工艺，而出酒率则和酿酒的手段、酵期、曲种甚至是季节等等都有着非常大的关系。大致的出酒率一般为35%左右，也就是人们所说的“三斤粮食一斤酒”！以前酿酒的手段比较糙，酿出来的酒杂质也比较多，传统酿酒设备出酒率低，不如用传统酿酒工艺结合现代酿酒白酒设备出酒口感好，出酒多。想提高出酒率做好以下几点！1、选粮，酿酒原料要选择颗粒饱满新鲜、无霉变、无虫驻的粮食。2、酒曲的使用，以前酿酒大多是自家制曲，酒曲功培育不达标影响出酒率，建意使用雅大高产酒曲，采用用***做药引培育而成，耐高低温发酵力稳定出酒率高。3、发酵管理一般来说，糖化需在微氧的环境下进行，而酒化需在无氧的环境下进行，发酵后期如密封不好，影响发酵正常进行的同时还会导致酒分子挥发，发酵期间的管理是很重要的。)