肠衣的发源地和肠衣之乡封建社会的主要经济形式是自给自足的自然经济。在人类社会的早期，劳动人民杀猪以后，将猪肠捋出粪便，经刮制和洗净以后是为了自用，而不是为了用于交换。肠衣的使用及贮存方法是否得当对肠衣作用的发挥乃至整个香肠的品质都是很重要的。肠衣的存放环境一般要求在干燥、通风、避光处贮存。胶原蛋白肠衣是原料经检疫合格的猪、牛新鲜皮经脱毛处理后剖下的***层，呈无缝管状，无破孔、无粘连。色泽呈半透明米***。具有弱烟熏味或胶原的特有气味。人工肠衣一般都是比较透明，比较干净，而大家担心的塑料肠衣一般都是完全透明的，而且因为塑料有非常好的伸缩性，所以一般这种香肠两段都用了金属固定封禁了，大家买的时候可以注意一下，另外，塑料肠衣摸起来会滑滑的，很有弹性，所以我们买的时候可以摸一下，如果发现滑滑的，而且没有一点油渍，那就别买了，这可能就是我们说的塑料系列肠衣和纤维素系列肠衣，这“2种”肠衣z好别吃！东莞市志通肠衣有限公司***从事：天然肠衣，猪肠衣，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。大家用天然肠衣厂灌香肠较好选择五花肉，它们肥瘦相间，不会太油腻，吃起来也不会太柴，是灌香肠z好的部位。很多人在灌香肠的时候喜欢将肉放到绞肉机当中完全搅碎，但是这样做出来的香肠没有肉粒的口感，不是很好吃。如果条件允许大家z好选择冷鲜肉，冷鲜肉吃起来的味道不会太腥，做香肠更好吃。)