衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。鸡蛋汉堡培训班心厨餐饮培训与您分享荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是将带皮的猪肋条肉切成长6厘米、宽2厘米的长方征，每片中间顺长剞一刀口，用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝拌和腌渍后，滚上一层米粉，刀口中间也夹上米粉，再包上烫过的荷叶，上屉蒸2小时即可。肉质酥糯，清香不腻，实为夏季佐酒下饭美肴。心厨餐饮培训与您分享广东特色美食小吃云吞面云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东，又称馄饨面、细蓉、大蓉，面条劲道，云吞鲜美。心厨餐饮培训与您分享两香问政山笋做法主料：春笋1000克调料：白砂糖20克，克笋味微甜，脆嫩可口。1、将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净2、将净笋切成直径2毫米、长5厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用。3、将切好的笋丝在锅内焯约2分钟，捞出控尽水，整齐地装入盘中，晾凉备用。鸡蛋汉堡培训班4、取一只小碗，将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀，浇在笋上，吃时拌匀。制作冷菜选用新鲜的问政山笋，以保持其清爽新鲜风味.此菜由于原料极其嫩脆，可不切丝，直接切成6厘米长的段，下开水锅约烫2分钟，出锅轻拍，切成长条状，装盘即可。这样就不会有下脚料了。若没有问政山笋可用春笋代替。心厨餐饮培训与您分享“草头圈子”实际上是两道菜的组合，红烧圈子和生煸草头，其中红烧圈子也就是红烧大肠。的要属上海老正兴菜馆，早是没有草头搭配的，但因为大肠出来油脂太多，而草头又有着名的“油抹布”的称号，其吃油能力非一般菜可比，所以就想到了用草头和大肠一起搭配，这样，草头吸收了大肠的油脂，而大肠又吸进了草头的清香，两者出来大有“洗净铅华，摧刚为柔，清雅脱俗”的感觉。)