老潼关饼胚烤制工艺：我们先把带花的面称之为A面另一面称之为B面1.把烤炉***的铁板温度调至250度-260度，把左右抽屉的温度调至240-250度。炉子做到提前余热，（做到温度准确）或者直接用家用的电饼铛、平底锅等均可。2.将饼胚A面向上，B面（刷油）向下放在炉子铁板定性、烙花（约3分钟左右）3.待B面定型完成，将饼胚翻转A面（刷油）朝下上花、定型约3分钟左右！4.A/B面上花完成，将饼胚A面朝下放入烤箱抽屉开始烘烤约2分钟左右待面饼颜色金黄、鼓胀。翻转再烘烤约30秒至1分钟即可出炉。创驰食品***生产定制老潼关肉夹馍速冻饼胚、潼关肉夹馍饼胚、肉夹馍饼、千层饼等。我们***生产的潼关饼速冻饼胚的三大优势：1、鼓：膨胀率可高达95%以上因为潼关饼肉夹馍饼内部有很多分层，饼分层细腻2、酥：通过现代化技术改良肥而不腻，瘦而不柴，是潼关饼的体现。3、嫩：馍饼的口感外酥里嫩外酥里嫩是衡量潼关饼的标准，嫩是指，老潼关饼内的分层丰富劲道，采用新技术，内部分层好，蓬松酥脆口感好。新工艺质量稳定：严格质检，规格一致，花纹美观不易掉丝方法掌握不得当，就会出现两张皮现象，缺乏嫩的体现。创驰食品厂教您老潼关肉夹馍冻饼胚制作方法：老潼关速冻饼胚取出可以稍微化冻10分钟左右，正反面刷油放入电烤炉、平底锅、或烤箱、电饼铛等。烙炉开200度左右，烤炉温度200-230度。烙到两面有烙花时，放入烤炉先烤正面，大概1分钟左右抽出，再烤背面，烤置馍两面有硬度，色泽均匀时，放入透气的框子里，用潮湿干净的白色棉布盖住，防止馍的水份流失。)