一、操作便捷，和节约方面来说，电热煮面炉的会更好一些，燃气煮面炉会带来的是不稳定性，所以一般会优先考虑电热煮面炉，这也就是大型连锁面馆共同选择的电热煮面炉的原因，那么在选择电热式的煮面炉之外，大型的连锁面馆对电煮面炉的功能也就追求更多，比如自动升降近就很流行。开面馆的都会纠结，是用电煮面炉还是燃气煮面炉，还有电磁煮面炉，从燃气煮面炉又分为煮面炉和液化气煮面炉以及煤气煮面炉等。使用方法和注意事项：1：使用前必须接地良好，电源接上带漏电保护装置；2：使用前先关闭气瓶，测试脉冲点火，有正常脉冲声音才能开始工作；3：正常工作步骤：使用（不可采用其它气种）→接上家庭式减压阀（不准使用中，高压阀)→加入足量水→将气量调节键调到大→打开气源开启电源→风机转动，出现脉冲火花，火马上点燃→工作完毕关电源→熄火；4：使用时要经常检查接头有无漏气；5：水箱要有足量水防止干烧，因缺水造成的事故由用户自己负责；6：炉体不能用水管冲洗，以防漏电（浮球失效时，造成水满流出，也会造成漏电）；7：水箱水垢清洗方法：定期加水煮沸腾3-4分钟，再用清水冲干净即可；8：因停电或风机发生故障停止转动时，应立即关气熄火，待风机正常运转才能开气工作；燃气水饺炉功能简介全自动型：1、涮火锅功能：根据就餐人数加入一定量的水，打开指示灯开关。涮制过程中，若火力过大可关闭开关。用毕关闭开关，拔下电源。2、烤制食品功能：把需烤食品放入锅内，如烤鸡，鸭可在锅内放一铝箅，然后打开火候开关，烤制过程中，适当用铲子翻一下事物，以免烤制不均匀。烤制完毕，关闭开关，拔下电源。)