冷冻油条优点1.利于运输，利于批发零售以往批发成品油条，还需要将油条都炸成金***，再加冰，加泡沫箱冷藏运输，这样既占用体积，需要做到避免碰撞不说，客户拿到手里再次炸制时非常影响油条的色香味形和口感。买一点自己吃无妨，如果用这样的成品油条来销售那根本不可行。而冷冻油条就解决了上述问题，既不占用体积，不怕碰撞，客户拿到手以后，油温升高到180度即可炸出效果。炸油条如何提面的说明面粉加水和成面团后，可以不经过提面直接醒发制作油条，这种方法常为家庭制作油条所采用。没有经过提面的炸出的油条内部结构比较粗糙，表皮不光滑。提面就是为了使面团均匀光滑，和好的面团需要提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油条不起个。油条店在制作油条时一般都需要经过1-2次提面，经过提面后的面团再进行醒发成型，炸出的油条内部结构均匀，表皮光滑，卖相也好。含铝油条危害油条吃起来又脆又嫩，是因为油条中添加了明矾和碱，明矾的其中一个主要成分是铝，这就是油条铝超标的直接原因。铝过量摄入会对***造成一定的危害，可使骨***密度增加，骨质变得疏松;如沉积在大脑中，可使脑***发生器质性改变，出现***，甚至;如沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皮肤增多;影响儿童骨骼的生长，使儿童智力受到影响;如果是老年人多吃油条更容易引起老年性。无铝油条是指在制作油条的时候，不用明矾和碱，采用其他膨松剂。)