由于葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用，所以被广泛用于水质稳定剂，例如作为石油化工企业循环冷却水系统，低压锅炉，内燃机冷却水系统等处理药剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进***健康、丰富人们生活起很大作用。因为它有以下特异优点：⑴具有明显的协调效应。适用于钼、硅、磷、钨、盐等配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高。⑵缓蚀率随温度升高而增加。一般缓蚀剂随着温度升高而缓蚀率下降，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸钠恰恰相反，缓蚀率在一定范围内随温度升高而提高，例如对炭钢等材质的试验中，温度从77℃F于上升到120℃F，其缓冲率平均提高5%以上。所以葡萄糖酸钠这种奇异的特性，对较高温度的体系或从低温到高温的变温体系，作缓蚀剂使用是十分理想。⑶阻垢能力强：对钙，镁，铁盐具有很强的络合能力，所以阻垢能力很强，特别对Fe3有的螯合作用，甚至在全PH范围内部有作用。⑷灭公害。使用葡萄糖酸钠作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，达到灭公害，这是所使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的优点。葡萄糖酸钠，一听这个名字很容易与葡萄糖粉联系到一起，感觉很熟悉，但其实它是一种工业化工原料，在许多行业中都有非常好的作用。对于混凝土来说，葡萄糖酸钠可以作为缓凝剂使用，并能缩短凝固时间，下面就具体来了解下它的使用情况。葡萄糖酸钠作为混凝土缓凝剂使用的同时，还能起到减水剂的作用，使通过比例下的混凝土的水分减少提高混泥土的强度。那么我们都知道当混凝土凝固时间增长，当混凝土成柸后的凝固时间也就会受到影响。生物发酵法。随后，根据过虑和清洗去除微生物，活性碳褪色，再过虑，萃取結果或喷雾干燥机而得制成品。该方法包括***发酵和***发酵，另外还有固定细胞发酵工艺，其中较普遍采用的是黑曲霉菌发酵制葡萄糖酸钠工艺。该方法具有发酵速度快、发酵过程易于控制、产品易提取等特点，但同时也会出现产品色泽不易控制、无菌化要求程度高等不良现象。多相催化氧化法。配制一定量的葡萄糖溶液加入于四口烧瓶中，称取适量催化剂加入到此烧瓶中，恒温。该法工艺简单，反应平稳，易于控制，反应条件温和，其葡萄糖转化率在95%左右。均相化学氧化法。随着社会经济的飞速发展，现在食品工业朝着饮食以及生活的多样化，加工食品的***化和低盐化的健康之路前进着，人们对于调味料要求也会更细化，更丰富多彩。结晶葡萄糖加水溶解后加入催化剂，控制一定的温度，滴加次溶液，同时滴加离子膜液碱来控制反应体系的pH值，使平衡向生成葡萄糖酸钠的方向移动。使用该方法生产葡萄糖酸钠具有转化率高，工艺过程简单，成本低的优点，但是其中间步骤多，副产物多，产物难于分离，因此在应用上受到了限制。电解氧化法。因为加了葡萄糖酸钠，混凝土可操作性的改进力凝固时刻的推迟能够防止结构上发生相接面，其成果能增进结构强度。该方法是在电解槽中加入一定浓度的葡萄糖溶液，再加入适宜的电解质，在一定温度、一定电流密度下恒电流电解。其工业参数的确定因加入电解质的不同而异。电解氧化法虽然克服了生物发酵法和均相化学氧化法的某些缺点，但在工业生产中能耗大，不易控制，因此工业化生产中很少采用。)