旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！将肠粉浆材料的在太、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！众旺肠粉专用粉生产厂家服务***。水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中买）。将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用。为了这一目标应在以下具体方面努力：建立的企业品牌：不能说烘焙预拌粉与品牌有着直接的关系，但经营烘焙预拌粉的企业（现今活跃在中国市场的）大都有国外的经验与背景。众旺肠粉专用粉生产厂家服务***。锅中放水大火烧开，盘子左右晃一下，让面糊尽力铺满盘子，盘子放入锅中，撒上卤肉丁、葱花盖上锅盖，大火蒸1~2分钟，开盖后看到面糊鼓起大泡，说明蒸熟了，用刮板顺着盘子底部向里刮起肠粉即可。依次做好全部肠粉，吃肠粉少不了酱汁，把酱油25ml、清水100ml、白糖少许、蚝油1小勺调匀在碗中待用，锅中放入植物油，放入葱姜小火炸出香味，放入调匀的料汁烧开即可。一份美味的米发糕可以是清晨的早餐，搭配一杯豆浆，开启一整天的美好心情。众旺肠粉专用粉生产厂家服务***。面糊在蒸制的过程中，要经常搅拌一下，避免粉沉底。做好的肠粉越薄越好，太厚的肠粉口感会稍差一点，配套的盘子放35~40克面糊。蒸的时间不太长，一分半左右，蒸好的肠粉在开盖的时候，会看到鼓泡，这样就是熟了，若欠火候，肠粉口感发黏。现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，款式调味也多元化，今天就来做一款鸡蛋肠粉。若不想这样处理调料，的办法，酱油、糖、香油调匀了即可。众旺肠粉专用粉生产厂家服务***。将易小焙肠粉预拌粉加入清水搅匀备用，找一个平盘，抹上一层玉米油，蒸锅中倒入清水烧开。鸡蛋打散备用，锅中放一些清水加点盐和油烧开，放入生菜焯断生捞出备用。蒸盘要放平，盘子上刷的那一层油，一定要薄薄的，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀，盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动的，肠粉蒸出来就会不均匀了。调一些酱汁，锅中加少许油烧热，晾至不太烫的时候加入蒸鱼豉油和开水搅匀，在平盘上倒一层粉浆，均匀铺开。众旺肠粉专用粉生产厂家服务***。再倒一些蛋液在上面，放入开水锅中盖上盖子蒸二分钟，肠粉起豉就是好了，取出用刮板刮起一边，一边刮一边卷起放入盘中。把这个月的业绩与其它月进行对比，是高了还是低了？高了或低了多少？是什么原因导至高或低的？找出原因，制定解决方案。针对上一个月的经营过程中所发生的种种情况，如顾客投诉、顾客生气、员工过失、服务不佳等各种损失业绩的思想与行为，进行集中梳理与解决，运用好的机制进行解决，以防以后再次发生。众旺肠粉专用粉生产厂家服务***。多是使用肠粉专用粉和按比例水勾兑或是用粘米粉代替米浆，再添加澄面，粟粉和生粉，以改善其质地和口感，肠粉浆配制方法:粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入可。常***：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必需品的数量降低到程度并把它放在一个方便的地方。如：面粉、米粉、油条预拌粉、肠粉预拌粉、空心麻球粉等都是我们天天的需求量很大物品，因此必须放在一个顺手且离和面机不远的地方。想当年我也做过电饭锅蛋糕，还留下了一张珍贵的照片，从照片看来，底部上色过深，似乎发生了焦糖反应，应该是电饭锅火力太猛或时间太久导致的，那时候的电饭锅只有煮饭功能，做蛋糕其实等于长时间对电饭锅干烧，搞不好做一个蛋糕就会毁一个锅。众旺肠粉专用粉生产厂家服务***。常整顿：常整顿是研究提率方面的学科。旨在研究你多快就可以取得需要的东西，以及要多久才可以把它储放好。任意决定东西的存放处并不会使你的工作速度加快。比如：给每个物品找到一个合适它的“家”。每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底)，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1。然后：1．贴上物品名→2．前往贮存处→3．寻找物品→4．取出物品→5．使用物品→6．放回物品；所有店员均要遵守规定，并制定相关奖罚机制来捍卫这制度的实施。众旺肠粉专用粉生产厂家服务***。)