广西餐具清洗流程品牌企业「多图」
餐具使用注意陶瓷类1.有些陶瓷餐具中含有少量铅、镉或其它***,对***健康有危害,因此对刚买回来的陶瓷餐具应认真查看其使用说明。若购买的餐具未标明无铅、无镉,则需对新买的餐具用4%的食醋水,浸泡煮沸。2.新买的陶瓷餐具先放在盐水中煮片刻,这样使用时不易***,能延长其使用寿命。3.清洗陶瓷餐具时,先用热水或加少许洗涤剂来溶解餐具的油腻,再以清洗布擦拭餐具的表面的油腻,然后用冷水冲洗干净,再用洁净的干布将餐具擦干净。这样清洗的陶瓷餐具才不留水迹,洁净照人,***后将餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。4.使用陶瓷餐具时应按产品说明来使用,一般应避免反复在高温下蒸煮,防止由于产品的热稳定性而引起的产品裂纹,餐具若是装饰有***、金线,则不应放入微波炉中使用。在家吃饭,碗筷如何消毒才靠谱呢?大家可以煮沸消毒,将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;或者使用蒸汽消毒,将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100度时,消毒5~10分钟;再次烤箱消毒也可以,如红外消毒柜等,温度一般在120度左右,消毒15~20分钟。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品,也可起到一定的消毒灭菌作用。新开一家餐消中心基本选配以下设备:1、洗碗机(全自动或半自动)2、包装机(半自动或全自动)(餐具包装机、筷子包装机)3、筷子烘干消毒机、筷子调头机等。4、餐具包装膜、筷子包装膜等5、陶瓷餐具、周转箱之类6、一间远离居民区的厂房7、其他(车辆、人员)等等。其中餐具消毒设备是关乎企业经营好坏的关键因素,怎么去选择品质好的设备才应是经营者考虑的首要问题。买洗碗机请看品牌,请不要只看价格!买洗碗机看服务,服务由价格支撑!买洗碗机看性能,清洁效果和烘干效果要好!对设备厂家进行考察,对厂家的生产加工设备、生产技术、研发能力、设备制作质量、产品质量控制、配件供应、***服务反应能力等综合方面多家对比。食堂洗碗机餐具清洗消毒制度一、餐具使用前必须清洗、消毒,未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。二、配置专人进行餐具清洗消毒,操作人员应当保持良好的卫生习惯,在上岗时穿戴整洁的工作衣帽,清洗消毒时应戴口罩,进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。三、餐具回收、运送、清洗消毒、保洁、使用要走固定通道与入出口,餐具清洗消毒时必须在食堂洗消间进行,不得随意改变操作位置。四、清洗餐具、用具时,应做到专池专用,并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”。五、餐具消毒以消毒柜消毒为主,特殊原因及不能进行热力消毒的餐具,方可使用化学消毒用剂进行消毒,但必须使用消毒专用水池。)
南宁市康辉餐具消毒服务部
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