不同解冻方法对畜禽肉品质的影响不同解冻方法对畜禽肉品质的影响：以***肉、猪里脊和鸡腿为研究对象，对比分析了5种不同的解冻方法（水浸泡解冻、低温高湿空气解冻、超声波解冻、超高压解冻和微波解冻）对肉品质的影响，从整体效果来看，这5种不同的解冻方法对肉品的可溶性蛋白质含量、***B1含量、PH数值和蒸煮损失率的影响差异不大，但是在汁液流失率、肉品质构特性和微观结构这三方面差异性是显而易见！猪肉冷冻肉解冻设备解冻机冷冻肉解冻设备猪肉解冻机。解冻机简介：冷冻肉解冻设备猪肉解冻机用于零下18度的冻肉或冻制品的解冻。将冻肉、鱼（板、块、盘）等料放进加满水的解冻池，用高压气泡将水快速翻腾，让产品在解冻池内相互碰撞，相互摩擦，从而达到快速解冻。解冻池旁边有恒温池，水从恒温池流入解冻机入料口处。水一直往复循环，水温大概15-20度，既节约水又环保，既节约了成本有提高了效率。SUS304不锈钢解冻机解冻机特点：1.本机全部采用SUS304不锈钢制造，温度可调，速度可调等特点。采用提升式设计，方便清理残渣。2.设备加有气泵，使槽内的水进行冲浪翻滚，这样产品在水中进行翻滚摩擦，能快速的解冻。3.冷冻肉解冻设备猪肉解冻机加有副槽，蒸汽进入副槽，副槽的水循环流入主槽，避免蒸汽直接进入主槽，熟化产品。4.副槽加有油水分离装置，水循环利用，油分离出来。5.提升机有双重开关，防止槽体坠落。另有自动开关，自动停止。6.槽体弯曲设置，起加固作用。使设备更耐用、更持久。大型肉制品解冻设备肉品快速解冻机海鲜解冻机的原理：利用低温高湿度的空气在被解冻食品表面形成均匀的气流***,通过分阶段控制解冻温度和湿度，使食品细胞***吸收并保持其原有的营养成份，在均匀解冻的同时达到食品保鲜的目的。大型肉制品解冻设备肉品快速解冻机海鲜解冻机的特点：1、自控便捷操作2、解冻速度快的3、解冻损失小4、更低的能耗5、单位面积使用率高6、解冻前后***总数数量级不增加7、解冻后解冻间内原料肉温度均一8、解冻后原料肉色泽红润9、相对于微波解冻，解冻后原料肉没有收缩现象，蛋白不流失，保持原料肉的多汁性利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在送风管道的下方，由很细的小孔喷出，解冻过程由冷风机送风、吸风保证解冻间的气体循环流动，送风管在解冻间顶部两侧，由塑料锥形管道送出，以保证送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。回风管在解冻间中部，回风口带有可调节的塑料进风阀，以保证回风的压力均匀。)