陕西人喜爱吃面，而且一些地区对于吃面还有讲究例如：少年时吃面，喜欢棍棍面，劲道，耐嚼，吃了也能坚持得时间长。中年时期，喜欢吃宽宽的扯面，无论是油泼的还是干拌的，先biangbiang地扯开了再说。而到年龄大了，还是细面柔和精道，味道又能浸润得深，细嚼慢咽，品味，又***。想想人一辈子也该如此啊：少年的时候，没有锐气不行。中年的时候，在通晓规则的基础上，还得放得开。因为这个时候，人的精力旺盛，学养深厚。做事情，要追求力度和开阔程度，谨严而不失潇洒。而老了之后，这个要求就得倒过来。因为老了，精力不济，容易懈怠。这个时候，要反过来要追求一个“严”字。所以，不管在哪个阶段，自始至终心力不倒，一口真气不散，跟自己较劲到底。关中农村地区，新年天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人，后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。岐山哨子面在许多旅游区附近就有专门搞农家乐特色的臊子面，成为陕西省宝鸡市岐山县城的新亮点、岐山旅游的新突破。吃口柔韧滑爽，自古有九字令：韧柔光，酸辣汪，西安面食加盟店，煎稀香。岐山臊子面也让岐山普普通通的农民走上了致富路。例如岐山周公庙和五丈原诸葛亮庙附近都有。周公庙附近阿的北郭民俗村是真正将臊子面这美味民族饮食文化发扬光大的。因此也被誉为“陕西民俗村”。岐山哨子面是***少，利润高，文化底蕴深的一种传统面食。臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。***称，每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。)