食碱虽不是调味品，但在菜肴饭点中合理使用它，可为食品带来的色、香、味、形，增进人们的食欲。具体说来，食碱的作用有以下几个方面：能释放烟酸。例如：玉米中含有较多的烟酸，但它属结合型，不能被人体吸收利用，加入食碱（主要是小苏打）后，烟酸就可被释放出来，即使长期食用玉米，也不会因烟酸缺乏而患癞皮病。另外，碱在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门喝什么苏打水饮料。防治瓜类细l菌性l病害氢氧化钠浸茄子种用清水将菜种浸4小时，后置于2%氢氧化钠溶液里15分再用清水冲洗、晾18小时。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。武汉市华能化工有限公司是一家化工的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。欢迎你的致电滚筒以1.5~3.0r/min的速度缓慢转动。冷却水由滚筒轴承一端的中心引入，从水管上的喷嘴喷出，喷淋冷却滚筒的内表面，之后从另一端轴承的中心引出。冷却水的出口管与水喷射泵连接，形成一定真空，使冷却水能及时排出，保证充分利用冷却滚筒的换热面积。通过调整滚筒的转速与滚筒浸入弧形槽的深度来调节片碱厚度（通常控制在0.8~1.5mm）。随着滚筒的旋转，滚筒外表面凝结的碱层不断被刮l刀铲下，即得到片碱。片碱经成品贮斗进入带冷水夹套的螺旋输送器（或称绞龙）。但应注意要根据原料质地老嫩，适当掌握用碱的数量、方法和时间，以防把原料发得过透、过烂，甚至变质。输送过程中，片碱被进一步冷却、破碎，然后包装送入塑料包装袋，经磅秤进行定量包装。食用级片碱/食品添加剂氢氧化钠详细说明：固碱极易潮解以及与二氧化碳反应，因此固碱的保存一般需要绝l对的干燥和密封。粒碱是固体氢氧化钠，具有氢氧化钠的一切化学性质，食用级片碱/食品添加剂氢氧化钠放置在空气中会吸收空气中的水分发生潮解，与二氧化碳反应发生变质，在包装上同样要求干燥、密封的包装，国内一般采用25KG三层塑编袋包装粒碱。当发面过度而产生酸味时，加入适量食碱揉匀，不但能使酸味去除，而且蒸出的馒头膨松洁白。)