所用的旧面粉是脂肪，这就是家人所说的旧面粉。有两种常用的制作方法:1，500克中筋面粉，100克白酒和250克水。1、将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷起来，使卷出来的圈数更多，后成品的层次也会更多。将它们混合在一起，静置发酵。夏天需要4个小时，春天和秋天需要7-8个小时，冬天需要10个小时。其次，500克中筋面粉，250克水，1.5汤匙蜂蜜，然后让它静置发酵。冬天用温水，其他季节用冷水(蜂蜜也可以直接加入面粉中)来形成面团，揉捏好放在盆里，盖上一块湿布，放在温暖的地方2-3小时，直到面团膨胀到原来体积的两倍。学习了如何制作旧面粉和脂肪后，让我们看看如何制作正宗的芝麻酱烧饼。然而，我认为它几乎是好的，不要太锋利——桌面可以稍微上油，以便于操作。)从一边卷起。滚动时尽可能拉伸和收紧。3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。缠绕后，放松约5分钟。如果动作不熟练，可以在***完成后开始下一个操作。时间表取决于个人。然而，每个擀好的面团在被擀开之前应该被允许放松至少10-15分钟，擀好的面团的末端可以被挤压在一起。事实上，这一步是改变下面肋骨扩张的方向，把它们平滑地卷起来，面朝上做成煎饼状，用手在煎饼里蘸些水，涂在烤好的煎饼的一边，直到煎饼表面变得粘稠(如果在蘸过的水中加入糖或蜂蜜，芝麻就不会轻易脱落)，然后蘸上芝麻。(我把它浸在生芝麻里)把准备好的烧饼依次放在硅油纸上，注意在烧饼和烧饼之间留一个空隙。使用油酥面团比直接使用油隔离表层要好。直接使用油作为表层的夹层，使油容易被湿面团吸收，导致许多层粘在一起，层不清晰。因此，建议使用糕点来分层烘烤蛋糕。3.当面团发酵到两倍大，内部充满蜂窝时，你就可以开始做烧饼了。5ml）麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺（5ml）表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟。4.将干面粉撒在面板上，将面团和层面粉一起放在面板上，然后均匀地挤压和揉捏，以排出所有的空气。5.将湿面团擀成长方形薄面片，均匀地涂上面点，不要涂手指的宽度。滚压后用作胶水。6、擦拭糕点，从一端卷成一卷，轻轻揉成一个均匀厚度的长卷。用刀切成8个大小一致的小卷。切好的小面团有不同的层，不会粘在一起，这是用面团做成面片的效果。7.揉捏每个小面团的两端，将其擀成一个小的方形面片，翻转过来，折叠三次，然后将接缝朝下。)