吧台操作流程：8.酒水上锁：午晚市下班外冰箱及酒库必须上锁，做好对吧台各柜内的物品保管，需上锁的柜子，在接班的时候清楚内在的所有物品；9.在当市头销售数量较多的酒水系列，应及时叫货，以免出现缺货，根据销售量的情况合理叫货，吧台，不可出现囤货，积压产品；10.值班人员不得私自离岗，岗前配备对讲机，吧台定做，工作期间随时保持通讯设备畅通；11.值班期间来货，吧台人员负责验货，验货后持送货单找经理签字；12.值班期间出现本部门解决不了的问题，找当班值班管理人员前来解决处理；酒吧厨房设置现代酒吧很多都向客人提供小食品或简便食品、水果拼盘等，这样既满足客人需求，又可增加酒吧销售额。如此．酒吧就应有厨房设计及一定的设置设施。酒吧的厨房应布置为统间式，即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内，这样就有空间紧凑、联系方便、自然通风好的特点。由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品，所以其厨房面积可以小一些、设备、设施也相对简单。一般情况下，其基本设施设备应包括：1、换气扇。有条件情况下应安装两种换气扇，吧台设计，一种安得低一点的进气扇，另一种是安得高一点的排气扇。排气扇必须比进气扇风力大，需具有可擦洗过滤器。2、炉灶及烤箱、、电饭锅、加热保温配餐台等。3、冰箱、低温冷藏柜等。4、洗涤消毒设施及设备。吧台设计要点吧台其他还可为半圆、椭圆、波浪形等，但无论其形状如何，为了操作方便及视觉的美观，在设计时应注意以下几点：酒吧是由前吧、操作台（中心吧）及后吧三部分组成。吧台高度大约为1一1.2米，但这种高度标准并非为真理，应随调酒师的平均身高而定。前吧下方的操作台，高度一般为76厘米，但也非一成不变，应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处，这样比较省力。操作台通常包括下列设备：三格洗涤槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。吧台-阿比盖尔-吧台设计由泉州市乐百居家居用品有限公司提供。泉州市乐百居家居用品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。阿比盖尔——您可信赖的朋友，公司地址：福建省泉州市安溪县二环路，联系人：***辉。同时本公司还是从事隔断，铁艺隔断置物架，办公隔断的厂家，欢迎来电咨询。)