其实苦菊的吃法很多，如凉拌苦菊、苦菊米酱拌鲜蘑、苦菊银耳沙拉等等。下面来看看详细的做法：一、凉拌苦菊将准备好的苦菊清洗干净，然后放入水中焯一下，并将水分控干，然后准备适量的葱姜蒜、盐、醋、鸡精等调味品，搅拌均匀后装盘即可食用，凉拌苦菊开胃爽口，十分美味。云南高榕农业发展有限公司是一家集蔬菜种植、收购、生产、加工、销售、农业技术服务，国际贸易为一体的，综合性发展公司。食材：苦菊、红辣椒、花生仁(炒)，香油、白糖、大蒜、米醋、盐、生抽、酱油。做法：1、苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡洗净，辣椒、蒜，花生米备齐2、切掉苦菊根部，成寸段，放碗内待用3、花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段4、将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放入碗内5、用筷子从下往上翻拌6、拌匀后，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可小贴士：1、苦菊不耐久放，短期存放可用保鲜袋包裹放冰箱冷藏。2、脾胃虚弱者不宜食用。清炒苦菊“近来上火，满嘴起泡，真的不好受。今天就鼓捣点苦菊吃，败火。苦菊适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的，清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。”【食材】苦菊200克，大蒜2粒，盐适量，鸡精适量【做法】1、苦菊摘洗干净，把大蒜切成片。2、苦菊去根切成段。3、锅中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均匀；加入盐、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。老醋拌苦菊生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到后依然保持鲜挺翠绿。【食材】苦菊200克，花生米50克，陈醋1大勺，盐1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，枫糖浆2小勺1、苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再次冲洗后去掉根和老茎，撕成段，沥干水分备用。2、炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂，并充分冷却至酥脆。3、大蒜压碎，与其他所有调味汁放在小碗中，然后加入枫糖浆或蜂蜜，搅拌均匀成调味料汁。4、苦菊放进沙拉碗中，倒进调味汁，一双筷子分开，一手拿一根，从底部向上挑拌均匀；装盘，撒上花生米，几片胡萝卜装饰后立即上桌啦。)