家用烤箱一般都是电烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用电，还可以用燃气加热，或者液化气。而且商用烤箱毕竟是高功率设备，从长远看，燃气成本是远远低于用电的。家用烤箱的容积都不大，温度基本稳定均匀，但烘烤后的实际温度波动较大，烤出来的品质会很不稳定的。而商用烤箱对温度的稳定性、受热的均匀度、时间的性等都有着严格的要求，且不同的商业用途调整至不同的温度范围。供热系统不一样一个是电加热一个是煤气加热做出来的东西效果是一样的主要考虑的是使用场所离电源近地用电的比较好流动作业燃气的好电的好点...烤出来的东西比较均匀..比煤气烤箱安全点..电烤箱是用电来加热、而煤气烤箱是用煤气烤箱来加热的，这就是两者的区别。哪个做出来的东西效果会好一事，这取决于操作人员的烘烤技术；于用什么加热烘烤箱无关煤气是化学热能，电是电热能，相比之下煤气功率要多。新南方烤箱的质量应该是非常不错的，这个品牌在国内的度非常高，现在购买的人数也比较多，可以考虑一下。产品的质量不会存在任何问题，这一点完全可以放心，公司的质检标准非常严格，如果是质量不合格的产品，肯定是没有办法流动到市场上的。那有很多厂家都在生产那种新形式的蒸烤一体箱，新南方公司也有这种产品，而且我觉得产品的质量还是挺好的，甚至在很多大型的酒店和饭店里面也都在使用，使用效果都是普遍称好。博之达机械代理新南方烤箱，售卖，欢迎来电咨询，找到你满意的烤箱。)